Cómo neutralizar un pimiento jalapeño

jalapeños son picantes, debido a una sustancia química producida en el núcleo de la pimienta llamada capsaicina. Este producto químico hace que la reacción física a los pimientos, tales como un aumento de la temperatura.

La capsaicina es mucho menos picante de jalapeños que son grandes o demasiado madura, y se puede retirar o de romper a través de la cocina. Cocinar los pimientos por sí solo puede mantener la capsaicina se propague a otros artículos en su comida.

Instrucciones

1 Escoja un jalapeño que es demasiado madura y grande. Jalapeños excesivamente maduros se dan al tacto y ser menos firmes que los jalapeños maduras. También serán más oscuro.

2 Cortar el jalapeño por la mitad con un cuchillo. Retire el núcleo interno, semillas y cualquier revestimiento de la conexión a la jalapeño exterior.

3 Cocine jalapeño por separado de otros ingredientes.

Consejos y advertencias

• Cuando se quita el núcleo de la pimienta, utilizar guantes desechables para evitar la transferencia de los aceites en la piel.
• Los productos lácteos, especialmente yogur y la crema agria, ayudarán a eliminar el calor de los chiles jalapeños.
• Beber jugos ácidos, tales como lima, limón o de tomate ayudará a neutralizar los efectos de los chiles jalapeños.
• Cuando cortas el jalapeño por la mitad, tenga cuidado de no tener cualquiera de los spray de pimienta en los ojos o la boca.
• No beba agua para refrescarse abajo después de comer un pimiento jalapeño. El agua va a correr la capsaicina por la boca y la garganta y hará que la quema peor.