Cómo hacer Top corteza de pastel en un entrecruzamiento de
Tejiendo una corteza de pastel en un enrejado, o en cruz, da como resultado un pastel de fruta de aspecto elegante. Tradicionalmente, estas costras se utilizan en Tarta de ruibarbo fresa y se eligen para exponer las frutas de colores en su interior. Un par de métodos diferentes dará lugar a una corteza de pastel en cruz, la más simple de las cuales es para recoger un tablero de ajedrez o de celosía cortador de la corteza. Estos cortadores preformadas trabajan como cortadores de galletas y recorten las plazas que una corteza de tejido a mano dejaría abierta. Si no quiere comprar una herramienta de especialidad, tejiendo su propia corteza entrecruzado agrega un toque especial a su tarta casera.
Instrucciones
1 Espolvorear harina sobre la superficie de trabajo por lo que se recubre la ligera. Harina ayuda a mantener la masa se pegue.
2 Enrollar la masa en un cuadrado o un rectángulo, al menos, el tamaño de su molde para pastel. La mayoría de las tartas son 9 o 10 pulgadas de diámetro, por lo que rodar su masa a un mínimo de 10 pulgadas por 10 pulgadas.
3 Cortar la masa en tiras de 1/2 pulgada de ancho. Hacer líneas perfectamente rectas con un cuchillo y una regla, o usar un cortador de rueda de pastelería con un borde en zigzag para una sensación más artístico.
4 Distribuya uniformemente la mitad de las tiras de masa en la parte superior del pastel. Girar el pastel por lo que la primera serie de tiras de masa apunta verticalmente hacia su cuerpo.
5 Doblar cada otra pieza de la espalda hasta la mitad, empezando por la pieza más alejado a la izquierda. Usted va a comenzar su armadura desde la mitad del pastel.
6 Colocar una tira de masa a través del centro de la tarta perpendicular a la primera serie de tiras. Éste descanse sobre las crestas de las tiras de masa que no se doblan.
7 Establecer las tiras plegadas de la masa de nuevo en el pastel en sus posiciones originales.
8 Doblar cada otra tira de masa hacia atrás a partir de la segunda pieza de la izquierda.
9 Repita los pasos 6 y 7 hasta la primera mitad de la tarta está completamente tejida.
10 Gire el pastel de 180 grados, y repita los pasos 5 a 9 hasta que todo el pastel tiene una de trama abierta, en cruz diseño.
11 Corte cualquier dinero extra que se cierne sobre el borde de la lata de la empanada. Apriete las tiras de corteza superior hacia abajo en la parte superior de la sartén y el borde expuesto de la corteza inferior, creando un sello.
12 Hornear de acuerdo a sus recomendaciones de recetas.
Consejos y advertencias
- La manera más fácil de hacer una corteza de pastel de celosía es hacerlo sin tejer en absoluto. Sólo se echó la mitad de las tiras de masa en la parte superior de la tarta en una dirección y luego poner todas las otras tiras de masa a través de la otra. Esto crea una menos compleja, pero aún se entrecruzan patrón con mucho menos esfuerzo, y el pastel de acabado sabrá la misma en ambos sentidos.