Cómo reacciona acero inoxidable con jugo de tomate?
La acidez en los productos de tomate como el jugo de tomate reaccionan con ollas y recipientes de cobre, hierro y aluminio, descargando los metales y haciendo comida sabor metálico. El acero inoxidable es no reactivo, mantenerse químicamente estable incluso cuando se utiliza para cocinar o guardar alimentos ácidos como el jugo de tomate, pero el acero inoxidable no conduce el calor tan eficazmente como metales reactivos como el cobre o el aluminio. Algunos fabricantes hacen ollas híbridos con fondos de cobre o de aluminio y superficies de cocina de acero inoxidable. Aunque es costoso, estas ollas ofrecen lo mejor de ambos mundos, conservando el sabor de jugo de tomate mientras se calienta de manera uniforme y eficiente.
Consideraciones de salud
Que consume el metal que sanguijuelas de aluminio, cobre u ollas de hierro cuando se consume el jugo de tomate que se ha cocinado o almacenado en ellos. A pesar de que su cuerpo puede absorber y utilizar el hierro, que no se ocupa de cobre o de aluminio también. El jugo de tomate cocinado en estos materiales contienen toxinas, y no debe ser consumido con regularidad. Debido a su estabilidad química, utensilios de cocina de acero inoxidable no tiene consecuencias para la salud similares cuando se usa para cocinar o jugo de tomate tienda.
El efecto del tiempo
El jugo de tomate se puede almacenar, así como cocinado en acero inoxidable ya que las propiedades no reactivos del metálicas impiden metal a partir de sanguijuelas en alimentos ácidos, incluso en el transcurso de días en el refrigerador. Por el contrario, metales reactivos tales como el aluminio y el cobre siguen liberarse dentro de jugo de tomate a través del tiempo de la jugo en almacenamiento. Si tiene que cocinar o jugo de tomate tienda en una cacerola de cobre o aluminio, transferir el jugo en otro recipiente tan pronto como sea posible.
sin hueso sartenes
Si se enfrentó a su plato de acero inoxidable, no lo use para cocinar o jugo de tomate tienda. El acero inoxidable es una aleación hecha por mezcla de acero con otros metales tales como el cromo y el níquel. Aunque el acero por sí mismo no liberarse dentro de los alimentos ácidos, estos otros metales pueden si la superficie de la bandeja no está intacto. ollas de acero inoxidable sin hueso puede crecer si su roce con los utensilios de metal o almohadillas para lavar platos de metal.
La identificación de Ollas de acero inoxidable
Al comprar un nuevo bote, la caja o el texto que acompaña a que deben decir si es de acero inoxidable. Cuando se adquiere un bote usado o si estás evaluar una olla que ya posee, compruebe la parte inferior, que puede haber grabado información sobre el material de la olla. ollas de aluminio tienden a tener un brillo más apagado que el acero inoxidable, especialmente después de que se han utilizado o lavado. ollas y sartenes de acero inoxidable mantienen su brillo incluso después de que la use o las lava, mientras que los utensilios de aluminio crece sin hueso y decolora con el tiempo.