Cómo Salmón Grill en un tablón

Asar a la parrilla de cedro es similar a fumar porque la madera confiere su sabor en el pescado mientras se cocina. Muchas tiendas de comestibles venden planchas de asar a la parrilla en la sección de pescado, pero sin tratar tablas de cedro desde el almacén de madera trabajo igual de bien - y pueden ser más barato.

Instrucciones

Método Asado indirecto

1 Remojar tabla de cedro, en agua salada, durante al menos 2 horas.

2 Configurar la parrilla para asar indirecta y el fuego a medio-alto.

3 Mezclar el ajo y aceite de oliva juntos en un procesador de alimentos o con una batidora de mano.

4 Enjuagar el salmón en agua fría, secar y temporada ambos lados con sal y pimienta.

5 Colocar el salmón, la piel hacia abajo en la tabla de cedro y cepille la mezcla de ajo sobre la parte superior y los lados. rodajas de limón en la capa superior de cada trozo de pescado a continuación, colocar una ramita de romero en la parte superior.

6 Coloque la tabla de cedro en el centro de la rejilla de la parrilla caliente, lejos del calor directo.

7 Cubra la parrilla y cocine por unos 20 a 30 minutos, o hasta que la temperatura interna del pescado llega a 135 grados F.

Método directo a la parilla

8 Configurar tabla de cedro y preparar el pescado y condimentos como en los pasos 1 a 4 anteriores.

9 Ajuste la parrilla a fuego medio y coloque la plancha directamente sobre la parrilla caliente. Dejarlo en la parrilla durante 3 a 4 minutos, o hasta que se empieza a echar humo.

10 Temporada de los peces como en el paso 5 anterior y dejar de lado, mientras que los calores del tablón.

11 Una vez que el tablón empieza a echar humo, gire el tablón sobre y coloque el pescado sazonado en la parte superior.

12 Cubra la parrilla y cocinar hasta que el pescado llegue a una temperatura interna de 135 grados F.

13 Compruebe el tablón de forma continua. Si los bordes empiezan a arder, rocía con agua o mover la tabla a una parte más fría de la parrilla.

14 Mover toda la tabla a una fuente de servir y servir directamente de la tabla.

Consejos y advertencias

• Si el uso de tablas de cedro desde el almacén de madera, estar absolutamente seguro de que no se tratan. La madera tratada puede tener productos químicos tóxicos.