Tipos de champanes

Champagne, producido en la región de Champagne noreste de Francia, es un tipo de vino espumoso disponible en varios estilos para satisfacer los paladares diferentes. Cada tipo de champán lleva el nombre de las variedades de uva y las cosechas, o años, de los que fue creada. Champanes varían en precio y sabor, dependiendo del año de cosecha y la variedad de uva utilizada.

Vendimia

Vino de la vendimia se hace a partir de uvas de una única añada. cavas de época, como el Grande Année Bollinger 2000, deberán ser de 39 meses de edad antes de que puedan venderse, aunque por lo general las casas de champagne ellos envejecen más tiempo antes de distribuirlos.

No de la vendimia

Uvas procedentes de varias añadas diferentes se utilizan para producir vinos sin añada. La mezcla de uvas de cosechas múltiples, a menudo entre 30 y 40 años, refuerza la calidad del champán. Una vez que son 15 meses de edad cavas, sin añada, como el Pol Roger Brut Réserve, se puede vender.

Blanc de Blancs

El "blanco de los blancos" o "vino de uvas blancas" es un vino espumoso hecho estrictamente a partir de uvas Chardonnay. Chardonnay, el más famoso tipo de vino blanco, lleva el nombre de un pueblo en la región de Borgoña Macon. uvas Chardonnay son la luz y de color rubio, y los granos de uva Chardonnay producen los vinos secos, con manzana delicada o sabores de almendra. Blanc de Blancs, como Moët et Chandon Millésimé Blanc 2000, son más ligeros que sus homólogos - los creados a partir de variedades de uva más oscuros.

Blanc de Noir

Considerablemente más difícil de encontrar, "blanco del negro" cavas, como el 2004 Dame Palmyre Blanc de Noir, son cavas blancos creados a partir de uvas negras, ya sea Pinot Noir o Pinot Meunier. uva Pinot Noir se utilizan para hacer los vinos de Borgoña, picante y rica en sabores de bayas. uvas Pinot Noir y sin pellejo, se utilizan para hacer blanc de noir cavas. Se cultiva en el valle del Marne de la región de Champagne, uvas Pinot Meunier son más afrutado de la uva Pinot Noir y se cultivan como varietal único para la producción de champán.

Cuvée Prestige

Estas cavas se consideran parte superior del productor de champán de la línea, y cuestan hasta tres veces más que los no añadas, y el doble de la de las cosechas. A menudo el nombre de personajes célebres, por ejemplo, de Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill, vinos base de prestigio son la elección habitual de los ricos y famosos. Moët y Chandon Dom Perignon presentó el primer vino base prestigio en 1936 a partir de una vendimia 1921. El popular Cristal etiqueta fue producido por primera vez por el zar de Rusia en 1876 por Louis Roederer, pero no se hizo disponible al público hasta 1945. Otras etiquetas prestigio Cuvée Rosé Cuvée famosos incluyen Alexandra de Laurent-Perrier y de Veuve Clicquot La Grande Dame.

Rose Champagne

Creado a partir de cualquiera de Chardonnay o Pinot Noir uvas, cavas como el champagne Rosado 1981 Giesler rosa, son de color rosado, con tonos que van desde papel cebolla pálido, con tonalidades más profundas de salmón. El color depende de la cantidad de Pinot Noir una casa de champán decide añadir al vino espumoso. La elección de una cantidad exacta de cada año se obtiene un tono constante, aunque los tradicionalistas prefieren un proceso llamado saignée, con lo que las uvas negras se pulverizan durante el prensado, forzando el color de la piel y en el vino blanco.

Estilos de Champagne

El estilo de champán depende del nivel de azúcar que se encuentra en cada tipo. A pesar de la variedad de uva, la vendimia y la influencia de la producción de la dulzura del vino, la presencia del licor de expedición, que se utiliza para rematar las botellas, en última instancia, determina el estilo de cada uno.

El más común es Brut, con menos de 15 g de azúcar por litro. Brut natural, o Brut cero, contiene menos de 3g y Extra Brut contiene menos de 6 g de azúcar. Un estilo menos común es la Sec, que contiene entre 17 y 35 g de azúcar. The Extra-sec, contiene entre 12 y 20 g de azúcar, mientras que el Demi-sec, oscila entre 35 y 50 g.

Doux es el estilo más rara de champán. Muy parecidas a las primeras cavas, Doux contiene más de cincuenta gramos de azúcar.