¿Qué es un vientre de almeja grasa?
Un plato de almejas, la grasa del vientre de mar con sabor dulce es un plato común a lo largo del verano costa noreste de los Estados Unidos. Desde Maine hasta Nueva Jersey, muchas familias tienen una tradición de verano de la excavación de estas almejas de caparazón blando durante la marea baja para hervir almeja o comida al aire libre.
Identificación
almejas grasa del vientre tienen una cáscara frágil en forma de lágrima con sifón del animal, o en el cuello, que sobresale. Sin cáscara, la almeja comestible tiene un cuello de goma y una gran salida, llamado un vientre.
la excavación de almeja
Estas almejas de caparazón blando viven en la arena en el borde de las mareas del océano, alrededor de 3 a 5 pulgadas por debajo de la superficie de la playa. la excavación de almeja, una actividad popular del verano, se requiere un permiso pagado para cosechar las almejas de las camas de almejas aprobados.
La compra de almejas frescas
En la compra de almejas grasa del vientre, buscar conchas herméticamente cerrados y un olor salobre fresco. Apriete suavemente la cubierta para asegurarse de que la almeja está vivo. Almacenar almejas vivas en un cuenco abierto en un refrigerador durante 2 a 3 días, o cocinar inmediatamente.
Cocina
almejas grasa del vientre por lo general se fríen o se cuecen al vapor. Antes de cocinar, deseche las almejas muertas, a continuación, remojar las almejas vivas que quedan en agua de mar con harina de maíz añadido para obligarlos a expulsar grano de arena.
Otros nombres
almejas grasa del vientre también se conocen como vapores, largos cuellos y almejas de Ipswich.