Cómo parrilla la carne de ciervo

Dar carne de venado una oportunidad la próxima vez que usted tiene una comida al aire libre, en lugar de las tradicionales hamburguesas o filetes de carne. Asar a la parrilla ciervos es fácil. Sin embargo, a la parrilla de forma adecuada puede ser un desafío. La planificación anticipada es la clave en la preparación de carne de venado para sus invitados, ya que se necesita preparación adicional en comparación con otros tipos de carne. Sus huéspedes podrán apreciar el trabajo, sin embargo, ya que son tratados a una experiencia de sabor diferente de su parrilla.

Instrucciones

1 Remojar los filetes de venado en la leche o el vino tinto durante al menos un día. El remojo voluntad de venado reduce el "sabor picante" en la carne.

2 Preparar un adobo para su carne de venado. Hacer un adobo sencilla mediante la mezcla de dos partes de vino o vinagre a una parte de salsa de soja. Deje que la carne se marine durante 12 horas antes de asar.

3 Prepare la parrilla para la carne de venado. Si está utilizando una parrilla de gas, ajustar la temperatura en lo alto. Si está utilizando carbón vegetal, utilizar de 25 a 30 briquetas y colocarlos directamente debajo de la superficie que va a asar la carne.

4 Quite la grasa de las carnes de venado. El "sabor picante" está presente en la parte fattiest de la carne, y quitándolo, el sabor de los ciervos es un poco más suave.

5 Dore la carne de venado a la parrilla. Por abrasador la carne va a limitar la cantidad de jugos que se escapan de la carne mientras que la parrilla. Si le gustaría tener marcas sombreados en su carne, girarlo 90 grados después de tres a cuatro minutos de la parrilla.

6 Voltear la carne de venado sobre la parrilla después de cuatro a seis minutos en un lado. Continuar la parrilla hasta que la temperatura interna es de entre 130 y 140 grados. Use un termómetro para tomar esta temperatura

7 Deje que la carne de venado para sentarse y enfriar durante entre cinco y 10 minutos antes de servir. Esto permitirá que los jugos se asienten, y limitar la cantidad que se escapan de la carne cuando se cocina.

Consejos y advertencias

• Hacer que la carne más tierna ciervos con el cepillo con mantequilla derretida en el comienzo de la parrilla, y después de voltear la carne.
• No permita que la temperatura interna se eleve por encima de 140 grados antes de retirar la carne de venado a la parrilla. Una vez por encima de la carne de venado temperatura puede llegar a ser muy seco y duro, perder el sabor de los jugos proporcionan.