Alimentación y Cultura de Hawai
Como se tejieron las esteras lauhala que servían de asientos en luau hawaiano temprano, así que es la comida y la cultura del Estado de Aloha. Muchos de los platos y tradiciones culturales que gozan en Hawai tienen origen en uno o más grupos étnicos o una era punto de referencia de la historia de Hawai. Y varias de las tradiciones y los valores de Hawaii creció de o están simbolizados por sus alimentos tradicionales. El luau hawaiano ejemplifica este tejer juntos naturales de la cultura y la comida.
Las raíces de Luau
Luau de hoy es muy diferente, pero en cierto modo similar a la fiesta de los primeros hawaianos que honró una ocasión especial y fue llamado " aha Aina," que se refiere a la recolección y alimentación. Hula se realizó para cantos que honraban a los dioses y contaban historias e historias. La comida se comparte entre sí y con los dioses y se entrelazan con las creencias de los antiguos hawaianos. Su canto creación habló de "Kalo," la planta de taro, que crece del niño muerto y el primero de padre del cielo y la madre tierra. La palabra de los brotes de la planta madre, "OHA," significa todo de la misma fuente, como "ohana" se refiere a la familia o grupo. Entonces y ahora, poi machacados de sus tubérculos es un elemento básico del luau.
El primer Luau
Poco después de que el rey Kamehameha l murió en 1819, su hijo, Liholiho, el rey Kamehameha II, puso fin al sistema de Kapu fuerte, a los impulsos de la esposa favorita y de cabeza fuerte de su padre, la reina Kaahumanu. Comenzando con la primera fiesta bajo el reino de Liholiho, las mujeres podrían unirse a los hombres en la fiesta y las mujeres podían comer alimentos prohibidos con anterioridad a ellos. Poco después, la fiesta se llama un "luau". Estos luau sociales estaban imbuidos con más diversión y entretenimiento por el rey Kamehameha III y el rey David Kalakaua, conocido como el Merrie Monarch y para los cuales la competencia de hula de renombre mundial de Hawai fue nombrado. El "luau" nombre se refiere a un plato antigua y moderna hecha con las hojas de la planta spinachlike taro, leche de coco y pollo.
Luau Alimentos
La mayoría luau moderna, ya sea comercial o el patio trasero, reflejan el arco iris de culturas que han formado parte Hawaii desde la época de las plantaciones cuando los estadounidenses se ejecuta plantaciones de azúcar traídos trabajadores chinos, japoneses, portugueses y filipinos a la entonces isla. El luau es casi siempre encabezado por el cerdo Kalua, cocinado en un (horno a cielo) "IMU" y luego rallado. Otros alimentos tradicionales de Hawai que han llevado a lo largo de la década de fiestas incluyen poi, batatas y "haupia" (un flan de coco firme, aunque haupia moderna utiliza almidón de maíz en lugar de arrurruz). También en la mesa de buffet es probable que encuentre los platos no tradicionales hawaianas como la carne teriyaki, pollo arroz largo y pastel con glaseado de coco. luau comercial puede ofrecer su mayoría auténtico estilo de alimentos de Hawai o de alta cocina de fusión Costa del Pacífico, alimentos de estilo local, y / o alimentos de la parte continental con sabores de Hawai.
Las tradiciones de Luau
Hula continúa desde aha`aina los primeros hawaianos a llevar a cabo a luau moderna, comercial y privada. "Auana" (hula moderno) cuenta con trajes de la época victoriana y la música de influencia occidental, mientras que "kahiko" (antiguo hula) cuenta con trajes de contacto pre-occidentales, percusión y cantos dramáticos. luau comercial pueden disponer de una o ambas de estas y a menudo incluye otros bailes polinesios como rápido movimiento hip-Tahití y Samoa-fuego que gira. En un luau privada o comunitaria, tías pueden levantarse a bailar espontáneamente, mientras que el tío juega su ukulele. los valores tradicionales de Hawai son honrados, tales como "laulima" (muchas manos trabajando juntos) y "ho'okipa" (hospitalidad). Al igual que en los tiempos antiguos, los primeros cumpleaños a menudo se celebran con un luau.