Cómo congelar Fresh Okra por Gumbo
La okra es una hortaliza de clima cálido relacionada con rosa de Sharon, hibisco y malva real. Las vainas de okra inmaduros se cosechan, entonces come hervido, frito o en escabeche, o incorporados en guisos y sopas. La okra por lo general se añade como un espesante en Gumbo, una comida favorita en los estados del sur. Gumbo es un plato de guiso similar a partir de una variedad de ingredientes, incluyendo camarones, cangrejos, ostras, jamón, pollo, tocino, carne de res o incluso de conejo o una ardilla. Cosecha okra cuando las vainas estén tiernas, luego congelar el excedente para su uso en el gumbo durante todo el año.
Instrucciones
1 Llene una olla grande o una caldera de sopa con alrededor de 5 cuartos de galón. de agua. Llevar el agua a hervir. Un bote con una cesta hará que el drenaje de la okra más fácil, pero cualquier olla grande con una tapa funcionará.
2 Lavar la okra a fondo. Recorte los tallos, pero dejan intactas las tapas para evitar molestar a las células de semillas.
3 Coloque un máximo de 1 libra de okra limpiado en el agua hirviendo. Si usted tiene más de 1 libra de okra, blanquear la okra en lotes separados.
4 Colocar una tapa de forma segura en la olla. Cuando el agua vuelva a hervir, ajustar el temporizador durante cuatro minutos. Si las vainas de okra son pequeñas, disminuir el tiempo de tres minutos.
5 Llenar un recipiente grande con agua helada mientras que la okra se escaldado. Tan pronto como suene el reloj, drenan la okra o eliminar el quimbombó con una gran cuchara ranurada. Sumir a la okra caliente en el recipiente de agua helada. Deje el quimbombó en el agua con hielo durante unos cinco minutos o hasta que se enfríe por completo.
6 Escurrir la okra se enfría, a continuación, colocar el quimbombó en recipientes herméticos o bolsas de congelación con cierre de sellado. Etiquetar y fechar el paquete. Congelar la okra inmediatamente. La okra mantiene mejor en un congelador fijado en 0 grados Fahrenheit. Adecuadamente congelado, quimbombó conserva su sabor y color de 12 a 18 meses. Después de ese tiempo, la okra es seguro para comer, pero comenzará a perder calidad.