Tipos de azúcares
El azúcar es un ingrediente en cualquier cosa que tenga un sabor dulce, a base de frutas frescas a dulces. También existe en frutas, verduras y en muchos alimentos procesados que no son dulces. El azúcar realza el sabor de los alimentos y actúa como conservante. Aunque todos los tipos de azúcar puede añadir un sabor dulce a los alimentos, los diferentes tipos de azúcar tienen diferencias funcionales. Algunos son mejores para cocinar y hornear, mientras que otros son más adecuados para añadir más tarde.
Azúcar granulada
Este es el tipo de azúcar que se encuentra más comúnmente en las cocinas de todo Estados Unidos. Se utiliza en la cocción y cocinar y para añadir a las bebidas y los platos en la mesa. Por lo general, viene en bolsas en el supermercado y debe ser transferido a un recipiente hermético después de la apertura.
Azúcar en polvo y azúcar extrafino
El azúcar en polvo es el azúcar granulado que se ha molido en un polvo fino y se combina con el almidón de maíz. Este tipo de azúcar que se utiliza para las tortas de formación de hielo y galletas. Fácil de disolver, el azúcar extrafino se muele hasta los cristales de pequeño tamaño. No es tan fino como el azúcar en polvo.
Brown Sugar y azúcar sin procesar
Este tipo de azúcar se mezcla con melaza en cantidades variables, dependiendo de la profundidad de color moreno que desea. Tiene una consistencia húmeda, y cuando se seca, se hace muy difícil. El azúcar sin refinar no está tan procesada como azúcar granulado. Contiene algunos melaza, pero no tanto como el azúcar moreno.
El azúcar gruesa
Cada gránulo de este tipo de azúcar es más grande en tamaño que el azúcar granulado regular y se utiliza principalmente para la decoración. A veces se puede encontrar con colorante de alimentos en ella.
Glucosa
Este tipo de azúcar también se encuentra en frutas y algunos vegetales. Cuando se consume, provoca un rápido aumento de azúcar en la sangre.
La miel y la fructosa
naturalmente producidos por las abejas, la miel varía en sabor, dependiendo de la polinización de las abejas. La miel contiene naturalmente glucosa, sacarosa y agua. La fructosa es azúcar de la fruta, y se encuentra de forma natural en frutas y miel. Es muy dulce y se absorbe más lentamente que otros tipos de azúcar; Por lo tanto, no causa un pico de azúcar en el sistema.
Edulcorantes artificiales
La mayoría de los edulcorantes artificiales contienen muy poco o nada de azúcar. Estos incluyen sacarina, aspartamo, sucralosa, stevia y Splenda (a base de azúcar).