Cómo hacer casera tocino
La mayoría de los ganaderos están de acuerdo en que el tocino hecho en casa es mucho más sabrosa que la que se encuentra en el supermercado. Con el corte correcto de carne de cerdo y un poco de sal rosa, puede ser "tocino de Makin '" en ningún momento a todos.
Instrucciones
1 Hacer el tocino hecho en casa por conseguir un asado de vientre de cerdo fresca con la corteza eliminado por el carnicero. Asegúrese de que no está recibiendo carne de cerdo salada, lo que hará que cortezas de cerdo fritas mejor que el tocino. A 5 libras de carne de cerdo asado del vientre debe ser suficiente para sus necesidades.
2 Obtener un poco de sal de curado de color rosa, que contiene un pequeño porcentaje de nitrato de sodio, de la carnicería también. sal de curado se ha teñido de color rosa para que los carniceros pueden notar la diferencia cuando se está preparando la carne.
3 Lavar el asado de cerdo vientre bien con agua fría. Frote el exceso de humedad con una toalla de papel seca.
4 Frote 1/4 taza de la rosa sal de curado de todo el asado de cerdo hasta que todas las superficies están cubiertas.
5 Escudo del vientre cerdo asado con jarabe de arce o azúcar moreno, aplicando suficiente para recubrir por completo la carne.
6 Coloque el asado de cerdo vientre en una gran de cierre repetido bolsa de plástico para hacer el tocino hecho en casa. Selle la bolsa y agitar para que todos del jarabe o azúcar moreno se distribuye de manera uniforme.
7 Coloque la bolsa con el asado de cerdo vientre en el refrigerador durante 1 semana. Agitar la bolsa y darle la vuelta al menos una vez al día. No quite nada del líquido que se recoge en la parte inferior de la bolsa.
8 Retire el asado de cerdo vientre de la nevera después de una semana ha pasado, y lavar el exceso de sal y jarabe o azúcar moreno.
9 Corte un pedazo pequeño del centro del asado y se fríe en una sartén. El sabor de la pieza para ver si es demasiado salada. Si lo es, simplemente tomar el asado en agua fría durante unos minutos, y luego se fríe hasta otra pequeña pieza hasta que se adapte a sus papilas gustativas.
10 Cortar la panceta de cerdo asado para hacer su tocino casero. Recuerde que los trozos más gruesos pueden tomar más tiempo para freír, pero el sabor de la carne serán más fuertes.
Consejos y advertencias
- Usted puede dar a su tocino hecho en casa una pequeña patada mediante la adición de jalapeños en rodajas, una pizca de salsa picante o un par de dientes de ajo mientras que el asado de cerdo vientre está marinando en el refrigerador.