Cómo calcular una receta para alimentar a 100?

Cuando usted está cocinando para un grupo grande la planificación de la cantidad y tipos de alimentos que se tiene puede ser un proceso complicado. Muchas recetas favoritas están diseñados sólo para alimentar a seis u ocho personas. A través de la multiplicación de las cantidades de ingredientes cuidadosamente y planificar cómo va a cocinar la comida se puede simplificar el proceso. Así es como se puede convertir su receta favorita en una comida para todo el mundo en su próximo evento grande.

Instrucciones

1 Decidir qué recetas que va a hacer. Si usted está planeando un sentarse comida o auto-servicio de buffet, considerar la posibilidad de un plato principal y dos laterales. También puede considerar una comida todo-en-uno, como lasaña y servir con pan y ensalada.

2 Considere el tamaño de su hornear platos, ollas y sartenes son y cuántos tienes. Puede ser fácil multiplicar una receta, pero tendrá que dividirlo en lotes que se pueden cocinar fácilmente con las herramientas que tiene disponibles.

3 Revisar la receta y tomar nota de la cantidad de porciones que incluye. Considere la posibilidad de un lote manejable para cocinar. Por ejemplo, si una receta sirve ocho, se puede multiplicar por cuatro y alimentar a 24 con cada lote. A continuación, necesitará alrededor de cuatro lotes para alimentar a 100 personas.

4 Tome cada ingrediente en la receta que sirve de ocho y se multiplica por cuatro. Esta es la cantidad de ese ingrediente que se necesita para cada lote. Para obtener la cantidad total para los cuatro lotes (casi 100 personas) tomarlo por cuatro de nuevo.

5 Planificar cómo va a cocinar cada plato. ¿Tiene suficiente espacio en el horno? Va a tener ayuda? Si sirve una línea de buffet, puede ser necesario para preparar los platos de manera que el siguiente es listo tan pronto como uno se descarga por lo que necesitará para perfeccionar su calendario.

6 Preparar la receta en lotes utilizando sus nuevos cálculos y las ideas de cocción.

Consejos y advertencias

• Usted puede considerar practicar un poco antes de la hora cuando se va a alimentar a 100. Multiplicar la receta para hacer un lote más grande, como 24 porciones, para tener una idea de lo grande de una sartén que se necesita y cuánto tiempo se tardará a cook.Consider si va a tener hijos en el evento. A menudo comen menos para que pueda averiguar esto en sus porciones totales necesarios.
• No se quede sin alimentos. Si se calcula el número de porciones exactamente, considerar la posibilidad de un pequeño lote con algunas porciones adicionales como respaldo en caso de visitas inesperadas llegan. Usted no quiere demasiada comida sobrante, pero es mejor que correr por completo.