Mimado comida siempre puede ser identificado a través vista o el olfato?

January 17

Mimado comida siempre puede ser identificado a través vista o el olfato?


Mientras que la vista y el olfato no ofrecen pistas sobre cuando la comida está en mal estado, hay muchos casos en los que no se puede juzgar por sus sentidos solos. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos advierte que la comida dejó fuera demasiado tiempo en la zona de peligro - entre 40 y 140 grados Fahrenheit - pueden desarrollar bacterias peligrosas, tales como E. coli, Salmonella y Campylobacter, todos los cuales no siempre pueden ser detectados por vista o el olfato.

Salmonella invisible

Las bacterias y los virus son las causas más comunes de deterioro invisible y mientras la mayoría de enfermedades transmitidas por alimentos han disminuido desde la década de 1990, Salmonella, una bacteria, va en aumento. Puede infectar de forma invisible muchos alimentos, incluso se producen en el interior de un grado A de huevo con una cáscara limpia. Los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades advierte contra el consumo de huevos crudos o poco cocidos. Carnes y aves de corral también se deben cocinar por lo que se llevan a cabo todo el camino a través de corregir las temperaturas internas: 145 F para carnes enteras, 160 F para carnes molidas, y 165 F para aves de corral.

Listeria en la nevera

Listeria, a diferencia de algunos otros microorganismos que causan intoxicación alimentaria, sigue creciendo en el refrigerador. Una fruta o verdura de aspecto inocente pueden estar contaminados con esta bacteria, que no se pueden ver ni oler. Scrub todos los productos agrícolas, incluso los que tienen una piel que se pela, para evitar la contaminación cruzada. Listeria proviene del suelo, y también puede contaminar los productos de origen animal como la leche no pasteurizada y el queso.

Las toxinas en los alimentos procesados

Los alimentos procesados ​​en latas o cajas tienen fechas de vencimiento para protegerle contra las toxinas dañinas. La torta de panqueque y mezclas todavía pueden oler y mirar bien, pero contienen ingredientes, como la levadura, los cuales se pueden desarrollar moho. Los alimentos enlatados con una abolladura o protuberancia podría parecer bueno, una vez abierto, pero ese defecto puede ser un signo de la toxina botulínica, una toxina nerviosa rara pero potencialmente mortal. El CDC recomienda mantener los aceites infundidos con ajo y hierbas - incluyendo el ajo previamente picado en aceite - refrigerado, y hervir los alimentos envasados ​​en el hogar, especialmente aquellos con un bajo contenido en ácido, al menos 10 minutos antes de servir para garantizar la seguridad. Tire a la basura cualquier latas con abolladuras o protuberancias.

Las personas más expuestas a riesgo

Aproximadamente 48 millones de personas se enferman cada año a partir de alimentos contaminados, señaló el CDC en 2012, sin embargo, la mayoría de las personas que reciben la intoxicación alimentaria no ir al médico. Esto significa que para cada uno de los casos reportados y confirmados, 30 no se denuncian. Las personas que se consideran en riesgo - los ancianos, los niños, las mujeres embarazadas y cualquier persona con un sistema inmunitario deteriorado - pueden llegar a ser gravemente enfermo de enfermedades transmitidas por alimentos. Consulte a su médico si tiene síntomas de intoxicación alimentaria.

Medidas preventivas

La mayoría de la gente sabe que se laven las manos al cocinar y servir los alimentos, pero hay algunas fuentes furtivos de contaminación de los alimentos que no tienen síntomas visibles. En el refrigerador, un empaquetado de carne descongelada que se ha filtrado de líquidos puede infectar comida cerca. La carne cruda o aves de corral elaborada en una tabla de cortar pueden contaminar otras frutas y verduras. Lavado, separación y adecuadamente el calentamiento y enfriamiento de alimentos son los mejores medidas de seguridad. Tire a la basura todo lo que no se ve o se sabe bien, sino también cuidado con los alimentos que pueden estar contaminados.


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