Cómo asar un cerdo con manzanas

El sabor dulce de manzanas se complementa perfectamente con la suculenta carne de cerdo. Sin embargo, no es por esta razón que la tradición de colocar una manzana en la boca de todo un cerdo ha persistido durante al menos 800 años. Aunque hay diferentes razones que se cree por sus orígenes, una manzana no sólo se coloca en la boca de la un cerdo asado, pero la fruta también se puede coser en su cavidad torácica para añadir a sabor y la humedad.

Instrucciones

1 Lavar el interior y el exterior del cerdo a fondo con agua corriente. Seque con toallas de papel.

2 Colocar una manzana lavada en la boca del cerdo.

3 Introduzca el espetón a través de la boca y la manzana. Se alimentan a través del cerdo, por debajo de la columna vertebral, que sale de debajo de la cola.

4 Ate las patas delanteras de la saliva, por lo que se están pegando opuesto del cuerpo.

5 Atar las patas traseras a la saliva, por lo que están apuntando hacia fuera del cuerpo principal.

6 Enhebrar hilo de la carnicería a través de la aguja.

7 Insertar la aguja al lado de la columna vertebral, 2 pulgadas de la cola. Se alimentan a través, por debajo de la columna y la saliva, y llevarlo a través de la carne en el lado opuesto de la columna vertebral. Haga un nudo corona de flores en la parte superior. Cortar el exceso.

8 Repita los nudos alrededor de la columna vertebral y el asador cada 6 pulgadas a lo largo de la parte posterior.

9 Rellenar el cerdo con las manzanas sin corazón y picadas. Coser la cavidad a fondo con hilo y la aguja del carnicero.

10 Coloque el cerdo en el asador y se calienta a 350 grados Fahrenheit. Coloque la bandeja de goteo debajo del cerdo.

11 Asar el cerdo para 8 a 12 horas, rociándolo cada hora, o hasta que un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa de la carne --- la cadera o el hombro --- muestra 160 F.

12 Cubrir el cerdo con papel de aluminio y se deja reposar durante una hora antes de servir. Servir con las manzanas asadas junto con la carne.