¿Qué hace que el queso de moho?

March 4

¿Qué hace que el queso de moho?


Hay muchas teorías acerca de los quesos que se cree, entre ellas que todos los quesos están hechos de molde y moho en quesos que siempre es seguro para comer. Por el contrario, algunas personas creen que debe descartar queso tan pronto como se detecta la cantidad más pequeña de moho. Con tantas teorías, puede ser difícil distinguir la verdad sobre el queso y el moho.

Las variedades de queso

Hay muchas variedades de quesos, que van desde quesos secos como húmedos parmesano a los quesos como el cheddar y mozzarella. Algunos tipos de queso son más susceptibles a moldear que otros. En general, cuanto más húmedo y suave que el queso es, aparece el más rápido del molde.

Molde

El moho es un hongo. Hongos como para comer y una de las cosas hongo le gusta comer es el queso. El queso contiene proteínas, grasas, vitaminas y minerales, que es lo que el moho crece en. El moho comienza como un organismo microscópico que era probablemente en su queso para empezar. En un ambiente húmedo y aireado, el molde empieza a comer y se hacen más grandes, por lo que es visible para el ojo desnudo.

El moho y queso

Algunos quesos se hacen realmente del molde y son seguros para comer. Los ejemplos incluyen el queso azul, brie y camembert. Estos moldes son, evidentemente, seguros para comer a menos que usted está embarazada o amamantando, en cuyo caso se debe evitar de ellos. El moho que se forma sobre otros tipos de quesos pueden ser seguros para comer; sin embargo, también puede ser una bacteria dañina como la listeria o la salmonella, por lo que es recomendable que no comes.

Córtala

Con los quesos duros como el cheddar y el suizo, por lo general es bien para cortar las piezas con moho del queso. Asegúrese de que su cuchillo no toque el molde. Cortar el área con moho además de una pulgada, sólo para estar seguro. No trate de guardar los quesos blandos que se fabrican con el molde, como brie o queso bleu, si usted ve moho que no es parte del proceso de fabricación original. Las venas de este nuevo molde pueden haber contaminado todo el bloque de queso. Además, no se puede guardar otros quesos suaves como crema y requesón o quesos que son triturados, cortada o una vez que se desmoronaron molde punto. Tiralos afuera.

Prevención

Una forma de prevenir el crecimiento de moho en su queso (y otros alimentos) es mantener el refrigerador limpio. Cada par de meses, use 1 cucharadita. de bicarbonato de sodio mezclado con un litro de agua para limpiar su refrigerador limpio. Utilice 3 cucharaditas. de lejía mezclada con 1 cuarto de galón. de agua para limpiar las áreas con moho de su refrigerador.

Además, limitar la exposición de su queso fuera del refrigerador, donde las esporas de moho pueden contaminarlo. Cualquier tablero del cuchillo, de venta libre o de corte que toca el queso debe estar limpio. También asegúrese de que el queso se haya cerrado herméticamente en un recipiente, con la menor cantidad de aire posible en el interior de la izquierda. Doble envolver su queso, incluso si se trata de un paquete con cierre. Colocarlo en una segunda bolsa sellada.


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