Cómo cocinar salchichas enlace ciervos

Ciervos, o carne de venado, salchichas enlace a menudo se sazonan y se procesan para que esté listo para comer directamente desde el rollo. Sin embargo, la cocción se puede llevar a cabo algunos de los sabores de esta caza silvestre. Si la carne de venado es crudo y sin procesar, asegúrese de que está preparado todo el camino a través.

Instrucciones

Carnes procesadas

1 Poner los enlaces de carne de venado de tierra en un bol y mezclarlas con los siguientes ingredientes: polvo de mostaza, un diente de ajo, pimienta de cayena y sal ahumada. Usted debe agregar una cucharada de mostaza en polvo por cada media libra de carne de venado. Otra opción es despedazar los enlaces de carne de venado y se mezclan con piezas cortadas de salchichas de cerdo. Pero usted querrá agregar sólo la mitad de la salchicha de cerdo como la carne de venado, manteniéndolo en una proporción de dos a uno.

2 Mezclar en un adobo especial si se quiere poner de manifiesto un cierto sabor. Asegúrese de que sólo utilice la cantidad recomendada de vestir adobo con base en las instrucciones del envase adobo.

3 Cubra el recipiente de mezcla con papel plástico y deje reposar en el refrigerador durante 24 horas.

4 Precalentar el horno a 140 o bien 280 grados Fahrenheit, dependiendo de la cantidad de tiempo que tiene para cocinar los enlaces de carne de venado - o si desea reducir la velocidad asado de ellos. De acuerdo con la Guía de cocina fácil, si se pone el horno a 140 grados Fahrenheit, el venado tendrá un máximo de ocho horas para cocinar. El tiempo de cocción será reducido a la mitad en 280 grados.

5 Colocar los enlaces de venado salchichas en un estante, lo que permite al menos una pulgada entre los enlaces, para dar cuenta de la hinchazón ya que hornean. Permitir que las salchichas de carne de venado que se enfríe durante cinco minutos antes de su consumo.

6 Freír los enlaces de venado salchichas en una sartén en vez de hornear ellos si quieres comer con menos tiempo de cocción. Utilice aceite de oliva en una sartén y añadir los enlaces de carne de venado, cocinarlos a fuego medio. Rollo de los enlaces a través de varias veces durante la cocción. Use un cuchillo para cortar abierto cada enlace para asegurarse de que está preparado todo el camino a través. Como opción, es posible que desee agregar cilantro fresco o una salsa de reducción, un licor, un vino o una cerveza, junto con algunas bayas mixtas a mitad del proceso de cocción.

7 Vapor los enlaces de venado salchichas mediante su inclusión en un barco de vapor junto con una taza de cerveza. Ajuste la temperatura de la estufa a fuego medio durante 10 minutos. Después de cocer al vapor las salchichas, los tiran en la parrilla por otros cinco a 10 minutos. Cortar en ellos con un cuchillo para asegurarse de que se cocinan hasta el final.

Consejos y advertencias

• Si usted sabe que su salchicha de carne de venado vino de cortes tiernos, debe cocinarse a una temperatura interna entre 130 y 140 grados Fahrenheit a un nivel de punto de cocción medio crudo. cortes de trabajo, que tienen tejidos conectivos más, deben ser cocinados a una temperatura baja durante un período de tiempo más largo hasta que la temperatura interna mide 220 a 280 grados.
• Si va a comprar o adquirir carne de venado envasados, asegúrese de que está dentro de la fecha de caducidad (si está disponible) y que el envase no tiene ningún agujeros o perforaciones en el mismo. Si la carne cruda huele mal, no lo coma.