Cómo preparar Frijoles Blancos

alubias blancas es un término usado para describir las variedades específicas de los granos que tienen pieles de color claro. Los granos blancos más utilizados en la cocina son azul marino, cannellini y frijoles grandes del norte. alubias blancas son leves de vinos, y una buena fuente de hierro, ácido fólico, magnesio, fósforo, potasio y cobre. Estos granos son extremadamente versátiles y se pueden añadir a sopas, estofados, guisos, ensaladas, frituras, combinados con verduras, se convirtieron en los márgenes o salsas, y se cocinan en la pasta. Aprende a preparar adecuadamente judías blancas y empezar a disfrutar de ellos en sus recetas favoritas.

Instrucciones

1 Enjuague 2 tazas de frijoles blancos en un colador o un recipiente grande en el fregadero. Continuar enjuagando los frijoles hasta que el agua salga limpia. Recoger toda la suciedad, piedras pequeñas u otros residuos.

2 Colocar las judías blancas y tiras de 6 pulgadas de alga kombu en una olla pesada. Agregar suficiente agua para cubrir los frijoles por 3 pulgadas. Remojar las judías blancas en la noche a la mañana olla. El remojo los frijoles con alga kombu hace que los granos más digerible y disminuye el potencial de reacciones adversas gaseosos.

3 Vaciar el agua de remojo de la olla y agregue suficiente agua fresca para cubrir las habas por 3 pulgadas. Incluir la tira 6 pulgadas de alga kombu que empapó con los frijoles durante la noche. Encienda la estufa a fuego alto. Baje el fuego a fuego lento y cubra la olla después de que el agua empiece a hervir. Cocer las judías blancas hasta que se vuelven sensibles, que dura aproximadamente 1 1/2 a 2 horas.

4 Permitir que los granos se enfríen después de la cocción, y luego refrigerar en un recipiente tapado. alubias blancas cocidas se mantendrá durante un máximo de cuatro días en el refrigerador.

Consejos y advertencias

• Algas kombu está disponible en las tiendas naturistas y mercados asiáticos.
• Se pueden añadir más sabor a los granos mediante la adición de hierbas como el ajo, albahaca, tomillo, orégano, salvia o el romero mientras se está cocinando. Los frijoles también se pueden cocinar con rodajas de cebolla y otras verduras para dulzor añadido.
• Tenga cuidado de no quemar las judías blancas después de que se vuelven sensibles, de lo contrario se convertirán blanda y comenzará a disolverse.