Cómo cortar verduras en diagonal

La mayoría de las recetas chinas piden verduras cortadas en diagonal. Vehículos cortados en diagonal toman menos tiempo de cocción, porque una mayor superficie está expuesta a la fuente de calor, una forma ideal para cocinar en un wok. Vehículos cortados en diagonal también se ven más apetitoso y se pueden utilizar en casi cualquier receta. Aquí hay algunos consejos para ayudarle a empezar.

Instrucciones

1 Comience con un cuchillo afilado o cuchilla. Un cuchillo que es opaco hace que se ponga más presión hacia abajo y esto puede causar accidentes. Utilice un cuchillo afilado para cortar; rizar sus dedos debajo de la mano que sostiene el vegetal a cortar para reducir los accidentes.

2 Lavar las verduras antes de cortar. Si lavar las verduras después de cortar, tomarán más tiempo en secarse y podrían perder algo de sabor. Se secan las verduras antes de cortar.

3 Cortar las verduras en un ángulo de cuarenta y cinco grados, el tamaño de acuerdo a la receta que está haciendo. Si rebanar verduras para un guisado, las verduras cortadas en diagonal se pueden cortar más grande porque el tiempo de cocción será más largo. Los vehículos que son muy adecuadas para el corte en diagonal tienen forma de cilindro como la zanahoria, haba, col china o apio. verduras redondas se pueden cortar en diagonal en rodajas después de haber apagado la parte inferior para darle una base sólida para trabajar.

4 Cortar las verduras sujetando la punta del cuchillo abajo sobre la superficie de corte y la cuchilla oscilar arriba y abajo. Esta es la forma más segura para cortar verduras y puede tomar un poco de práctica. No se apresure y las verduras cortadas en diagonal será perfecto.

Consejos y advertencias

• Nunca es conveniente apurar al cortar las verduras; los accidentes ocurren cuando más corriendo que por cualquier otra razón.