Cómo dar forma a Palmiers

Palmiers, también conocidos como "orejas de elefante 'en los Estados Unidos, son una creación francesa. Estos deliciosos platos están hechos de masa de hojaldre y pueden ser salados o dulces, dependiendo de la receta. La diversión de hacer palmiers está en su conformación en las dos curvas coinciden, envuelto alrededor del queso o simplemente espolvoreado con canela y azúcar. Se tarda sólo unos minutos para dar forma a sus palmiers en golosinas elegante para sus huéspedes.

Instrucciones

1 Prepare una hoja de masa de hojaldre que mide aproximadamente 10 "por 12". Si es necesario, utilice el rodillo para moldear suavemente el rectángulo de hojaldre en las dimensiones deseadas. Tenga cuidado de no romper la masa de hojaldre cuando se despliegue, como el aire en la masa es lo que crea el efecto crujiente, hinchada después de la cocción.

2 Cubrir toda la superficie del rectángulo de hojaldre con relleno o cobertura, como la canela y el azúcar, según las instrucciones de la receta.

3 Doble cada lado largo de la masa de hojaldre en el centro del rectángulo de hojaldre. Sea amable como usted se retira para retener una parte del aire en la masa de hojaldre. Doble cada lado largo de la masa de hojaldre encima en el centro del rectángulo una vez más de manera que hay cuatro capas de pasta de hojaldre plegado en cada medio de la hoja.

4 Doble la parte derecha de la masa de hojaldre sobre y en el lado izquierdo de la masa de hojaldre de forma que los dos rodillos creados en el paso 3 son una encima de la otra.

5 Envuelva el rodillo en una envoltura de plástico para evitar que la masa de hojaldre húmeda y colocar en la nevera durante unos 30-60 minutos hasta que el registro se ha endurecido ligeramente.

6 Desenvolver el rollo de masa de hojaldre y colocarlo en una superficie de corte. Cubra una bandeja para hornear con una hoja de papel de pergamino. Cortar el rollo de masa de hojaldre en 1/4 "a 1" rodajas gruesas, dependiendo de qué tan grueso que desea que el acabado sea palmiers. Coloque cada rebanada en la bandeja de horno y hornear preparada según la receta.

Consejos y advertencias

• Asegúrese de que sus manos estén limpias y secas como a dar forma a los palmiers.