Consejos para hornear galletas en una hoja con aislamiento de aire de la galleta

Si andas buscando las galletas cocidas al horno perfectamente cada vez, a continuación, una bandeja de horno con aislamiento de aire puede ser la respuesta. Las cookies se cuecen al horno con dos fuentes de calor - el calor ambiental del horno cuece el interior y el calor de la hoja de la galleta cuece la parte inferior. Mientras que las láminas tradicionales pueden quemar la parte inferior, las hojas aisladas en aire se crean para evitar las galletas quemadas.

Las ventajas de las bandejas para hornear aisladas en aire

Muchas hojas de la galleta estándar se hacen con iluminación de acero de gran espesor y se recubrieron con una superficie antiadherente oscuro. hojas de color oscuro absorben más calor, que puede quemar las cookies. bandejas para hornear con aislamiento de aire son de aluminio de calibre pesado y predominantemente cuentan con superficies antiadherentes de color claro. láminas de aire con aislamiento comprenden dos piezas de aluminio que rodean una capa de aire que circula para asegurar una cocción.

Los mejores tipos de cookies

Galletas con masa delgada, como las galletas de encaje, funcionan mejor con hojas aisladas en aire. Cuando haga galletas con masa gruesa, como chispas de chocolate o galletas, las partes inferiores no pueden llegar a ser lo suficientemente crujiente con hojas aisladas en aire. Los centros también pueden ser poco hecha, por lo que las galletas suaves, en lugar de crujiente. Muchos prefieren las galletas blandas, por lo que puede no ser un problema para la mayoría de los panaderos.

Consejos para Hornear

Antes de hornear, precalentar el horno a la temperatura especificada en la receta. Utilice una bandeja de horno a temperatura ambiente, ya que las hojas calientes pueden derretir la masa antes de hornear. Asegúrese de que haya al menos una pulgada alrededor de cada lado de la hoja para permitir la circulación de calor y sólo introduzca una hoja en el horno a la vez. Si las cookies están quemando en la parte superior, pero sin cocer en la parte inferior, baje la rejilla del horno. Desde hornear galletas a un ritmo más aún con una lámina de aislamiento en aire, puede que tenga que ampliar el tiempo de cocción durante 5-10 minutos.

El cuidado de las bandejas para hornear aisladas en aire

Aunque la mayoría de las galletas aisladas en aire hojas son aptas para lavavajillas, considere el lavado de manos para garantizar la longevidad - pero no lo sumerja en agua. láminas de aire con aislamiento son creados por engaste dos piezas de aluminio entre sí por sus bordes y el agua puede filtrarse en el medio, arruinando la hoja. Utilice una esponja jabonosa o un paño húmedo para limpiar la hoja y secar con una toalla.