Cómo hacer pan artesano

Pan del artesano es un término que se utiliza a menudo para referirse a cosas diferentes. Cuando vea pan artesanal en el supermercado, es posible que vea panes elaborados preparados con quesos y hierbas que se comercializan como panes artesanales. Estos panes, aunque muy sabroso y creativa puestos juntos, no son verdaderos panes artesanales. Un pan artesanal es mucho más simple, con sólo los pocos ingredientes de agua, harina, levadura y sal. Esta receta es una hogaza de pan artesanal.

Instrucciones

Hacer que el arrancador

1 Combine 1 taza de agua tibia, 1/2 cucharadita. de levadura y 1 1/2 tazas de harina en un tazón.

2 Agitar los ingredientes de arranque juntos. La mezcla se reunirán como una pasta espesa.

3 Cubra el recipiente con papel plástico y dejar que repose en su contador. El motor de arranque, a veces también llamado un poolah, puede fermentar por tan sólo 2 horas, hasta un máximo de aproximadamente 16 horas.

Montar la pasta de pan artesano

4 Añadir 1 taza de agua, 3/4 cucharadita. de levadura, 1 cda. azúcar blanco, 1 cucharada. sal gruesa (kosher es mejor) y 3 tazas de harina al bol con el motor de arranque. Mezclar los ingredientes juntos. La masa todavía puede estar suelto en este punto.

5 Coloque la masa de pan artesanal sobre una superficie enharinada y amasar hasta que quede suave. Si la masa está todavía suelto y pegajosa, añada en pequeños puñados de harina para poner firme para arriba.

6 Rociar un bol con aceite en aerosol y poner la pasta amasada en el recipiente. Cubra el recipiente con un paño de cocina y dejar que suba en un lugar cálido, como por ejemplo cerca del horno. Dejar la masa crecer durante 1 hora o hasta que el volumen de la masa haya duplicado su altura.

7 Amasar la masa de nuevo y ponerlo en un molde para pan. También puede utilizar una bandeja de horno si usted prefiere tener el pan redondo o baguettes largos.

8 Cubrir la masa de pan de nuevo y dejar levar durante otros 30 a 60 minutos.

9 Batir un huevo con 1 cucharadita. de agua y pincel sobre la parte superior del pan. Esto se llama una mezcla de huevo y hará que el pan de oro brillante y de color marrón.

10 Hornear el pan artesanal a 425 grados F. Una baguette delgada, solo podrán tomar unos 20 minutos para hornear, mientras que una barra más grande puede tomar 40 minutos o más. El pan se hace cuando es de color marrón en la parte superior y suena hueco cuando se golpea en la parte inferior de la misma.