Especias haitianos

Haití tiene una cocina muy variada, pero algunas especias son fundamentales a la alimentación de Haití. Hay una mezcla de especias bien reconocido que consiste de cebollas verdes, ajo, perejil y pimientos. Otros ingredientes a veces se añaden a esto, como el cilantro (cilantro), clavo, tomillo y tallos de apio. La mezcla forma la base para muchos platos de Haití.

Cebolletas

Scallions son otro nombre para las cebollas verdes, que son una forma de cebolla que carecen de una bombilla completamente desarrollado. El nombre puede, sin embargo, también se refieren a las cebollas y chalotes inmaduros. Tienen un sabor más suave que las cebollas normales, y con frecuencia se sirven crudos en ensaladas, especialmente en partes de Asia. En Haití, se fríen como parte de una mezcla de especias; la inclusión de las cebolletas da a la mezcla un sabor a cebolla sin ser insoportables.

Perejil

El perejil es una hierba versátil que se utiliza en todo el mundo. Originalmente era originaria del Mediterráneo. Se presenta en dos variedades principales, rizado e italianos, o de hojas planas. La forma preferida en la cocina de Haití es de hoja plana, ya que tiene un sabor más fuerte y es una planta más resistente. Perejil se utiliza a menudo una guarnición, pero también se puede utilizar en una mezcla de especias también.

Pimientos

Los pimientos verdes o pimientos dulces, vienen en una variedad de colores diferentes. Rojo, amarillo y naranja son los más comúnmente utilizados, mientras que los pimientos verdes, la forma inmadura, también son populares. Los pimientos verdes son parte de la misma familia que los chiles, pero carecen de la capacidad de producir el pimiento, la sustancia química que genera calor chile. En la cocina de Haití, se fríen con otras especias para ablandarlos, la liberación de sabor y romper la verdura hacia abajo.

Ajo

El ajo es uno de los condimentos más utilizados en el mundo. Se presenta en la forma de un bulbo, que consiste en un número de dientes. Los dientes tienen un sabor fuerte y picante olor, que crece más suave durante la cocción. Son un ingrediente común en muchos platos, y a menudo forman la base de salsas. Trabajan especialmente bien con las cebollas, razón por la cual se combinan con las cebolletas en la mezcla de especias de Haití.