Tipos de salmón salvaje

El salmón salvaje se refiere a los peces que se capturan en sus hábitats naturales de ríos y océanos, mientras que el salmón de piscifactoría se crían en corrales para fines de consumo humano. La mayoría de salmón de piscifactoría es el salmón del Atlántico, que es una especie en peligro de extinción en la naturaleza y por lo tanto no se pesca comercialmente. Aunque las especies de salmón del Pacífico también pueden ser cultivadas, todo el salmón silvestre en el comercio es una de las cinco especies del Pacífico.

Chinook

Chinook, también conocido como salmón real, es la más grande variedad de salmón del Pacífico, a veces llegando a más de 100 libras. desove Chinook en el Columbia, Snake y otros grandes ríos en ambos lados de las montañas Cascade. A diferencia de otras variedades de salmón, que están disponibles todo el año. Su carne varía de un color marfil pálido a rojo brillante y se prepara mejor al hornear, asar a la parrilla o punzante. Un niño de 6 Oz. porción de salmón chinook tiene aproximadamente 300 calorías, 18 gramos de grasa y 34 gramos de proteína.

Coho

También conocido como el salmón plateado, salmón plateado son populares entre los pescadores deportivos. Hacen un promedio de 6 a 12 libras, pero pueden crecer tan grande como 30 libras. Coho pueblan los arroyos y afluentes costeras más pequeñas, y están disponibles frescos de julio a septiembre. Aunque su sabor es similar a Chinook, carne de color rojo anaranjado de coho es más firme y bien adaptado para asar a la parrilla, a la parrilla o al horno. El salmón plateado es más baja en grasa que chinook, con alrededor de 10 gramos por 6-Oz. servicio. Una porción también contiene alrededor de 250 calorías y 37 gramos de proteína.

Sockeye

salmón rojo son típicamente de 5 a 8 libras, con los ejemplares más grandes que pesan hasta 15 libras. salmón rojo joven requiere un ambiente de lago, por lo que la especie puebla los sistemas de agua que incluyen lagos. También conocido como el salmón rojo, salmón rojo son apreciados por su color rojo oscuro y carne rica, sabrosa. Disponibilidad de salmón rojo es generalmente de mayo a septiembre, y los peces funciona bien para la industria conservera, asar a la parrilla oa la plancha. Una porción de salmón rojo tiene aproximadamente 285 calorías, 15 gramos de grasa y 37 gramos de proteína.

Amigo

Keta o salmón perro es más comúnmente conocemos como amigo. Típicamente de 10 a 15 libras en promedio, chum pueden llegar a pesar hasta 33 libras. Al igual que el salmón coho, que pueblan los arroyos y afluentes costeras más pequeñas, pero se reproducen más cerca del océano que sus contrapartes coho. chum fresco está disponible de junio a septiembre; Sin embargo, debido a que su carne de color rosa claro está bien adaptado para fumar, la gente suele disfrutar de ella durante todo el año como el salmón ahumado. Menos grasa que muchas otras variedades silvestres, chum tiene sólo 6 gramos por medio de 6 Oz. servicio. Una porción de chum tiene poco más de 200 calorías y un poco más de 34 gramos de proteína.

Rosado

salmón rosado son relativamente pequeños, de 3 a 5 libras, aunque algunos pesar hasta 12 libras. Durante el desove, los machos desarrollan una joroba distintiva en sus espaldas, dando a la especie el apodo de "joroba" o "Humpy". La especie se encuentra en grandes ríos y afluentes cercanos al agua salada. Es un salmón enlatado populares, pero el salmón rosado fresco, por lo general sólo disponible en julio y agosto, también puede ser a la parrilla. Al igual que chum, salmón rosado silvestre es más baja en calorías y grasa que otras variedades de salmón del Pacífico. Una porción tiene un poco menos de 200 calorías, 6 gramos de grasa y 34 gramos de proteína.