Cómo limpiar y preparar Florida Blue Crabs

Pocos alimentos encabezan el sabor dulce, suculento de cangrejos azules, una especie abundante en la Florida. Si usted coge su cuenta o recoger un lote en el mercado de mariscos de la zona, es necesario limpiar y preparar los cangrejos azules antes de poder excavar en. Conocer los pasos adecuados es todo lo necesario para disfrutar de una deliciosa comida que ofrece este alimento básico de los mariscos de la Florida.

Instrucciones

cangrejo limpieza

1 Elija un área como un contador de mesa o cocina para la limpieza de los cangrejos. Coloque periódico sobre la superficie para reducir el desorden.

2 Aturdir a los cangrejos vivos, colocándolos en agua con hielo durante cinco minutos. Esto le permite manejar de forma segura durante el proceso de limpieza.

3 Retire los dos grandes garras de pinza rompiéndolas rozando el cuerpo del cangrejo. Establecer las garras a un lado para su uso posterior.

4 Mantenga la columna vertebral del cangrejo con una mano y con la otra mano para hacer palanca fuera de la carcasa superior. Para obtener los mejores resultados, tirar de uno de los puntos.

5 Retire las piezas de la boca del cangrejo con un cuchillo o por torsión o peeling con los dedos.

6 Insertar el cuchillo en la abertura creada por la eliminación de la cara del cangrejo. Usa el cuchillo para raspar los órganos internos del cangrejo. Alternativamente, se puede dar la vuelta al revés de cangrejo y retire el delantal. Luego raspar los órganos. Asegúrese de quitar las branquias esponjosos. Después, enjuague con agua a alta presión.

7 Cortar las patas restantes en el más cercano a las articulaciones del cuerpo del cangrejo. Las abrían y raspar la meat.Do lo mismo con las garras.

8 Busque y quite los dos grandes trozos de carne blanca. Un trozo está en el lado inferior de la cangrejo. El otro está en la parte superior. Estas secciones son comúnmente conocidos como backfin y nudo de carne. Asegúrese de retirar el cartílago después de retirar los trozos.

9 Localizar las cámaras debajo de las piezas de cartílago en los restos del cuerpo de cangrejo. Raspar la carne.

10 Colocar los trozos de carne de cangrejo en un pequeño colador y enjuague con agua fría.

Preparación del cangrejo azul

11 Preparar una olla con suficiente agua hirviendo para la cantidad de carne de cangrejo que tiene.

12 Volcado de la carne de cangrejo en el bote.

13 Añadir el condimento Old Bay, un hervor de cangrejo o cualquier otro condimento que desee.

14 Espere seis minutos hasta que la carne de cangrejo se termine de cocinar.

15 Retire el cangrejo de la olla, la temporada y comer.

Consejos y advertencias

• Adición de ebullición cangrejo o Old Bay sazonar a la olla durante la cocción agrega mucho sabor a la carne de cangrejo.
• Además de ebullición, puede vapor de cangrejo, también. Para ello, lavar la cáscara con agua corriente y, si está disponible, un cepillo pequeño. Luego mezcle el cangrejo en una cesta de vapor. Coloque la cesta en una olla de agua hirviendo. Luego, reduzca el fuego a medio. Vapor de agua durante ocho a 10 minutos. Luego servir en la cáscara con las herramientas apropiadas o eliminar la carne a través del proceso habitual.
• Si tiene dificultades para retirar la carcasa superior del cangrejo, usar un mazo para romper primero.
• Asegúrese de que su cangrejo esté bien cocida. Comer cocida o cruda cangrejo puede resultar en una enfermedad.