Cómo Blanch patatas crudas

El blanqueo prepara las patatas para su almacenamiento o su posterior elaboración. El proceso de escaldado cocina parcialmente las patatas, la prevención de la carne se dore en el aire. El agua de escaldado antes de la congelación ayuda patatas mantienen su textura y el sabor durante el almacenamiento. El blanqueo también suaviza las patatas para que se cocinen más rápidamente.

Instrucciones

1 Llene una olla con 1 galón de agua. Colocar una tapa en la olla y llevar el agua a ebullición a fuego medio-alto.

2 Pelar y lavar las patatas ya que el agua empiece a hervir. Cortar las patatas en rodajas de 1/4 a 1/2 pulgadas o cubos, como se prefiera.

3 Llene un recipiente con agua con hielo y colocarlo cerca de la olla de agua hirviendo. El agua se enfría las patatas después del escaldado para que no siguen a cocinar con su calor interno.

4 Coloque 1 libra de patatas preparado en el agua hirviendo. Llevar el agua de nuevo a ebullición. Hervir trozos de patata de 1/4 pulgadas por 3 minutos y 1 trozos de patata / 2 pulgadas por 5 minutos.

5 Scoop las patatas del agua hirviendo con una espumadera. Sumergirlos en el recipiente de agua helada durante dos o tres minutos.

6 Drenar el agua de las patatas peladas. Añadirlos a su receta inmediatamente o secar ligeramente y colocarlos en una bolsa de congelador para el almacenamiento congelado.