Cómo Sear un filete en la parrilla

Muchos creen que cocinar un filete en el horno está pasado de moda y puede dar lugar a una carne dura y sin sabor. Al utilizar el elemento para asar para dorar un filete durante el proceso de cocción, estos temores pueden ser descontados, y un filete sabroso suculentas se pueden producir con poco esfuerzo.

Instrucciones

1 Coloque la bandeja de asar en el horno.

2 Precalentar el horno a su ajuste ase o 500 grados Fahrenheit con respecto al elemento superior.

3 Enjuague la carne debajo de agua corriente.

4 Secar la carne a fondo con toallas de papel.

5 Cubrir la carne de manera uniforme con el aceite de oliva.

6 Espolvorear el problema de manera uniforme sobre la carne y lo frota en cada grieta.

7 Coloque la carne sobre la parrilla caliente, el uso de guantes para retirarlo del horno.

8 Cocine la carne durante 7 minutos, por un lado, que se dore la parte de la carne de tocar la cacerola. Da la vuelta al filete de carne y dorar durante 7 minutos en el otro lado, que deben cocinar a medio raro.

9 Retire la carne del horno y cubrirlo con papel de aluminio. Dejar reposar durante 10 minutos para permitir que los jugos se distribuyen uniformemente a través de la carne.

Consejos y advertencias

• Añadir la sal después de cocinar la carne, y no en el problema. La sal puede causar la carne para endurecer mientras que asar a la parrilla.
• Cocine la carne durante 2 minutos más a cada lado de un medio de filete, y 4 minutos más a cada lado por un bistec bien hecho.
• Elija siempre con filetes incluso infiltrada en la carne.
• Marinar los recortes más duros de carne durante 24 horas antes de asar ellos.
• No utilice este método para cocinar carnes con poco o ningún contenido de grasa, como el filete de cadera, ya que se endurecen por calor seco.