Cómo a las heladas un pastel a cuadros
Un pastel a cuadros, también llamado un pastel de tablero de ajedrez, se realiza mediante la masa de pastel de dos tonos. La masa se cuece bien juntos en una sartén especial con anillos alternantes, o al horno por separado y luego se corta en anillos alternantes. Las capas de la torta se colocan uno encima del otro en un patrón alternativo y cuando se corta la torta, se produce un patrón de cuadros. tortas a cuadros necesitan ser esmerilado dentro y por fuera con un glaseado pegajoso como ganache de modo que la torta mantiene su forma a cuadros, una vez cortada.
Instrucciones
1 Coloque una de las capas de pastel a cuadros (por lo general hay tres capas utilizadas en este tipo de pastel) en una placa de la torta.
2 Cubra la parte superior de la primera capa de ganache con una espátula, para que el ganache es par y alrededor de 1/4 de pulgada de espesor.
3 Coloque la segunda capa en la parte superior, asegurándose de que los anillos en esta capa son alternas a los anillos en la primera capa. Cubra la parte superior de esta capa de ganache como lo hizo la primera capa, a continuación, colocar la capa tercera y última en la parte superior.
4 Presione la capa de arriba hacia abajo suavemente de modo que todas las capas están aseguradas contacto con el ganache "pegamento" mantenerlos juntos.
5 Cubra la parte superior y los lados de la torta en una capa de ganache. Una vez que la torta está cubierta, calentar la espátula en un vaso o una taza de agua caliente, luego limpie el agua con una toalla de papel.
6 Extender sobre el exterior de la ganache una vez más con la espátula climatizada, que se fundirá ligeramente la ganache y ayudar a lograr un satinado suave y uniforme acabado sobre la torta.
Consejos y advertencias
- Si está cortando anillos para las capas de la torta, se extendió ganache entre cada uno de los anillos medida que las ensambla para pegarlas.
- Continuar con el tema a cuadros en el glaseado por medio de tuberías a través de la ganache con dos colores de glaseado en un patrón a cuadros.