Cómo mantener pan italiano se endurezca

July 20

Cómo mantener pan italiano se endurezca


Es difícil mantener un pan italiano se desgaste después de más de un día. corteza crujiente de pan italiano sigue siendo por lo general más suave y más masticable que el pan francés, con un interior suave y húmeda. Evitar que el endurecimiento demasiado rápido por cocción correctamente la barra de pan y envolviéndolo bien con papel y tela o envoltura de plástico. Aunque ningún método es perfecto, envolver el pan lo mantiene fresco y suave un poco más.

Consejos para hornear y refrigeración

Al hornear su propio pan italiano, una forma de evitar que se endurezca demasiado rápido es evitar que overbaking. Un pan overbaked es más seco en el interior, por lo tanto el endurecimiento más rápido que el pan con más humedad. Para determinar el punto de cocción adecuado de su pan, compruebe que tiene una corteza dorada y, utilizando un termómetro de lectura instantánea, que la temperatura interna ha alcanzado entre 190 y 200 grados Fahrenheit. Además, permiten la barra de pan italiano se enfríe por completo antes de envolver y almacenar en cualquier tipo de recipiente para evitar la formación de condensación y de arruinar la barra de pan.

Papel y tela de almacenamiento

Mantenga comprado en la tienda de pan italiano en la bolsa de papel que vino adentro, y luego envuelva la bolsa en una toalla grande de cocina y dejarlo a temperatura ambiente. La bolsa de papel permite que el pan para respirar y dejar que algún escape de humedad por lo que la corteza se queda un poco crujiente. La toalla añade protección para que suficiente humedad permanece en el pan para retardar el proceso de que se convierta duro y difícil. bolsas de pan de tela son una alternativa disponible en tiendas especializadas y en línea.

Opción envoltorio de plástico

Si usted está menos preocupado por una corteza crujiente, simplemente puede envolver su pan italiano herméticamente en papel plástico, asegurándose de que no hay espacios para que el aire circule. Deja el pan envuelto a temperatura ambiente. La humedad atrapada en el pan mantiene el pan blando, pero la corteza también suaviza. Aún así, siempre se puede rebanar lo que necesita y hacer estallar el pan brevemente en un horno medio-alto a recrisp la corteza. Cualquier pan recalentar necesita ser consumido dentro de una hora o así, porque va a rancio rápidamente después.

Opción congelación

La congelación impide pan italiano de ir rancio si no se va a comer enseguida. Envolver el pan primera herméticamente en papel plástico y luego en una capa de papel de aluminio de alta resistencia antes de colocarlo en el congelador durante tres a seis meses. Envuelto bien, la humedad se queda en el pan, a pesar de ser congelado. Cuando esté listo para comer, dejar que la barra de pan italiano reposar a temperatura ambiente, todavía envuelto. Recalentar el pan descongelado en el horno a fuego medio-alto a recrisp la corteza. Nunca coloque una hogaza de pan en el refrigerador - la temperatura de la nevera sólo lo hace más rápido rancio.


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