Usted puede Infundir Aceite de Oliva con extractos?

extractos comestibles son creados por remojo una hierba aromática o especia en el alcohol, lo que permite el sabor impregne el líquido. Los aceites comestibles pueden ser infundidos con un sabor de la misma manera. Sin embargo, este proceso puede llevar mucho tiempo y tienen resultados variados. extractos fuertes infunden rápidamente aceite de oliva con sabor y aroma. Ellos pueden ser rociados sobre ensaladas, que se utiliza como la base para un adobo o añadido a los panes salados, como focaccia, para una mayor sabor. Almacenar aceites aromatizados en un lugar fresco y oscuro en botellas de cristal tintado para la vida de anaquel más larga.

Extracto de la elección

Elija un extracto en función de su uso previsto, como una adición sutil a una salsa o el ingrediente principal de una inmersión en pan. Elija un extracto puro si desea que su sabor a vino por completo a partir de una fuente botánica, como la lavanda. Si desea un sabor que no existe de forma natural, elegir una mezcla de extractos puros o artificiales, tales como vainilla francesa, que se crea a partir de una mezcla de extractos de avellana y vainilla.

La adición de extracto

Agregar el extracto de aceite poco a poco, a medida que avanza la degustación, hasta que llega a su fuerza deseada. Utilice un cuentagotas limpia para controlar la fuerza del aroma. Se pueden añadir los extractos directamente a la botella comercial del aceite entra, pero el aceite aromatizado mantiene más tiempo en botellas de vidrio oscuro.

Usos

Utilice aceites de infusión en las recetas no-cocinero. El sabor disminuye cuando el aceite se expone al calor, y el aceite de oliva tiene un bajo punto de humo, por lo que los aceites son los más utilizados en aderezos para ensaladas, salsas o salsas calentado. El aceite también puede ser utilizado como la fuente de grasa en los panes salados. Utilice aceite de oliva lavanda con infusión de romero junto para crear una focaccia inusual o rociar la parte superior de una masa de pizza con aceite de albahaca con infusión de sabor extra.

Alternativas

Se puede infundir directamente un aceite con el sabor o el olor de un ingrediente remojando el ingrediente en el propio aceite. Haga esto sólo con los ingredientes secos o conservados, como los frescos, como el ajo o hierbas frescas, puede agregar la humedad y llenarse de moho, por lo que el aceite apto para el consumo. Para un sabor más fuerte, se puede utilizar un concentrado de sabor, pero sí dar el aceite de una apariencia turbia.