Cómo Edad Cheddar
El queso Cheddar envejecido es muy apreciado por tener un sabor excepcionalmente compleja, fuerte y rico. Algunos cheddar comercial bien se envejece durante un máximo de 18 meses. La temperatura, la humedad y el flujo de aire son factores importantes a considerar al envejecimiento de Cheddar en casa. Debido a Cheddar es un queso seco, es importante seleccionar un recipiente con un buen sellado para evitar que la humedad haciendo que se moldee. Después de preparar un buen ambiente para albergar el proceso de envejecimiento, se puede disfrutar de Cheddar envejecido en casa.
Instrucciones
1 Preparar el refrigerador para apoyar el proceso de envejecimiento del queso cheddar. Es importante para el queso con la edad en un ambiente oscuro. Retirar con cuidado o desactivar la bombilla en el refrigerador. Ajustar la temperatura a unos 50 grados F. Coloque un higrómetro en la nevera para asegurar una humedad constante se mantiene.
2 Seleccionar un recipiente de plástico con un buen sellado para almacenar el queso durante el proceso de envejecimiento. El recipiente debe ser de al menos 50 por ciento mayor que el trozo de queso cheddar destinados a un envejecimiento para asegurar una ventilación adecuada para el queso. Esterilizar a fondo del recipiente y deje que se seque por completo.
3 Asegurar el contenido de humedad en el refrigerador es entre 80 por ciento y 95 por ciento en el control de la higrómetro. La humedad puede aumentarse mediante la colocación de un pequeño recipiente de agua o una toalla húmeda en la nevera. Colocar el queso cheddar en el recipiente de plástico, sellado y poner en el refrigerador envejecer durante el período de tiempo previsto.
4 Apoyar el proceso de envejecimiento del Cheddar por el control de la temperatura y la humedad en el refrigerador por lo menos cada dos días. Una vez a la semana, quitar el sello del recipiente de plástico y darle la vuelta al queso. Si la humedad ha recogido dentro del contenedor, limpie antes de volver a sellar y volverlo a colocar en el interior del refrigerador.