Cómo cocinar con arvejas amarillas
arvejas amarillas están llenos de proteínas y otros nutrientes, por lo que un ingrediente nutritivo para añadir a sopas y otras recetas saladas. No es necesario un periodo de remojo de arvejas amarillas; Sin embargo, sumergiéndolos en una mezcla de agua y bicarbonato sódico producirá guisantes que puré en una sopa suave después de la cocción. Después de remojar y enjuagar las arvejas amarillas, cocinan rápidamente a fuego lento en la estufa y estarán listas para comer en sólo una hora o dos. Dos tazas de arvejas amarillas secas producirán aproximadamente cuatro porciones.
Instrucciones
1 Coloque los guisantes en el recipiente grande. Cubrir los guisantes con agua fría y espolvorear 1 cucharadita de bicarbonato de sodio sobre la superficie del agua. Se agita la guisantes, agua y bicarbonato de sodio para incorporar. Permitir que las arvejas amarillas en remojo durante entre ocho y 10 horas. No permita que se remoje más tiempo porque el sabor de los guisantes puede cambiar con el remojo prolongado.
2 Escurrir los guisantes y los enjuague varias veces con agua fría para eliminar todos los restos de bicarbonato de sodio. Coloque las arvejas amarillas empapadas en el olla.
3 Cubrir los guisantes con agua fría y coloque la olla sobre un quemador. Ajuste el quemador a medio y llevar a los guisantes y el agua a fuego lento. Reducir el fuego un poco y deja hervir los guisantes durante aproximadamente una hora. Cubra la olla y revolver de vez en cuando, mientras que hierve a fuego lento.
4 Compruebe los guisantes durante la cocción y añadir más agua si el agua se reduce demasiado. Mantener la cantidad de agua un poco más de los guisantes.
5 Haga un puré con los guisantes cuando son gruesas y tierno. Retire la olla de la estufa y el uso de la batidora de inmersión para hacer puré los guisantes en la olla.
6 Picar la cebolla y el apio en trozos pequeños y añadir a la olla. Añadir sal y pimienta al gusto. Cocer las verduras y condimentos con los puré de arvejas amarillas. Cocine a fuego lento el tiempo suficiente para cocinar las verduras y mezclar los sabores.
7 Retirar del fuego y servir inmediatamente.
Consejos y advertencias
- Cocine amarillos de la fractura guisantes primera solos sin añadir otros ingredientes, porque esto producirá un puré suave.