¿Por qué la sal de mesa hacen que el agua Hervir el más rápido?
Punto de ebullición
El punto de ebullición del agua es un hirviendo a 100 grados centígrados a nivel del mar. La adición de impurezas a la misma, tales como sal de cocina común, reduce su presión de vapor y aumenta el requisito de energía necesaria para hacer que hierva.
La adición de sal
La adición de sal de cocina común, o NaCl, a causa del agua que se disuelva en iones de nitrógeno y cloruro, que absorbe la energía del agua misma. Esto también significa que se necesita más energía para la solución global para vaporizar, o alcanzar el punto de ebullición, de modo que la solución de agua salada está a una temperatura más alta que la que habría sido cuando se vaporiza.
Solicitud
La adición de sal al agua es generalmente útil cuando se cocina. La mayor temperatura de ebullición significa que los alimentos como fideos y verduras de raíz como las papas se cocinan más rápido y más a fondo.