Condimento para la merluza azul

February 17

Condimento para la merluza azul


Aderezo de una variedad menos común de los peces como la merluza azul puede ser algo de un juego de adivinanzas. Sin embargo, siguiendo algunas pautas generales a la hora de elegir los condimentos que recorrer un largo camino para simplificar el proceso y garantizar un plato sabroso, muy sabrosas.

Fundamentos de merluza azul

la merluza azul, también conocida como la merluza de cola azul o whiptail Nueva Zelanda, es nativa de la mar por el sur de Australia y Nueva Zelanda, y es principalmente capturados en la naturaleza. Tiene una carne firme y blanca, y un sabor suave, en algún lugar entre la tilapia y el salmón. peces leves pueden perderse fácilmente en el ámbito de la sosa y sin condimento bastante agresiva, pero cuidado con el exceso de condimentos. Tienes que ser capaz de probar el pescado primero, no el condimento.

Las opciones tradicionales

la merluza azul se beneficiará de cualquiera de la variedad de condimentos utilizados para los peces en general: estragón, eneldo o tomillo para las hierbas; ajo como un aromático; y limón y / o vino blanco como una nota de acento. Al elegir las hierbas, elegir uno, y el uso suficiente de él para el gusto de venir a través suavemente. Las hierbas secas, cuando potente, entregará sabor intenso y soportarán mejor al asar o asar a la parrilla. Las hierbas frescas, con su sabor más delicado, se pueden añadir a un líquido hilvanado y aplicados durante el horneado, de acuerdo con James Beard, el chef y autor de renombre mundial "The Essential James Beard Cookbook".

Adobos para Blue merluza

Adobos son otra gran manera de añadir sabor a pescado leves, tales como la merluza azul, de acuerdo con la barba. Comience con un aceite, preferentemente de oliva virgen extra, pero otro aceite de sabor suave funcionará tan bien. Añadir un ácido - jugo de limón fresco, vino blanco o vinagre de vino blanco - un poco menos que en igual proporción al aceite, a continuación, añadir las hierbas y un aromático tales como el ajo o la cebolla picada. Una pequeña cantidad de mostaza de Dijon o rábano picante preparado puede proporcionar un tiro adicional para aquellos que lo deseen. Batir bien y verter sobre el pescado descongelado, girando para recubrir el pescado. Dejar reposar, cubierto, en el refrigerador durante 30 a 45 minutos, dependiendo del grosor de los peces. Girar peces en el adobo a mitad de camino a través del tiempo de marinado.

Trate brillante asiáticos Sabores

Otra estrategia para sazonar la merluza azul es tomar un enfoque audaz, y el uso de ingredientes picantes, de inspiración asiática como el jengibre, la salsa de soja, hierba de limón y el vinagre de vino de arroz. Cal funciona bien como una nota cítrica con esta combinación de sabores. Siéntase libre de experimentar con diferentes combinaciones y proporciones de los condimentos para descubrir su perfecto, ve a esta mezcla de condimentos para pescado versátil, saludable para el corazón.


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