Mezcla de especias para la carne asada de cerdo
Un asado de cerdo es un delicioso corte de carne que se pueden preparar con varios tipos de especias frotaciones. frotaciones de especias son una mezcla de especias y hierbas que se frotan directamente en la carne. Siempre se debe frotar las especias plenamente en todo el asado, incluso en las grietas y hendiduras. Spice Rub son una manera perfecta de carne en gran medida de especias, en lugar de una aspersión luz de condimentos. También son más fáciles de rociar un asado, ya que se agregan los condimentos sólo una vez.
Mezcla de especias básica
Comience por conocer un masaje en la base de especias. Mezcle cantidades iguales de comino, tomillo, salvia, orégano, sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo y el doble de la cantidad de pimentón para un masaje en la base de especias. Los sabores todos se complementan entre sí sin que ninguna de ser distintivo. Una vez que tenga un masaje simple que se puede volver a cualquier momento, puede comenzar a experimentar con diferentes especias para crear su cerdo asado perfecto. Las verduras como la cebolla o setas caramelizadas son deliciosos con un masaje en la base de especias, ya que ni el sabor impone sobre el otro.
Mezcla de especias dulces
Utilizar una receta de especias frotación más dulce en un asado de cerdo que se combina con frutas. Manzanas y uvas, por ejemplo, se emparejan muy bien con asado de cerdo y se complementan con una mezcla de especias que tiene un sabor dulce a diferencia demasiado picante. tubérculos como las patatas y las zanahorias también un sabor excelente, con una mezcla de especias dulces. Utilizar el azúcar morena y el azúcar blanco como punto de partida (aproximadamente 1/3 taza cada una) para una mezcla de especias dulces. Usted querrá una cucharada de sal, pimienta, sal de cebolla, mostaza en polvo y ajo en polvo, durante el uso de aproximadamente una cucharadita de jengibre en polvo, comino, pimentón y tomillo.
Mezcla de especias caliente
Una mezcla de especias caliente es, como suena, un masaje más picante. Los condimentos paquete de una cantidad sustancial de calor en el asado de cerdo. Añadir los pimientos y maíz tostado a un asado de cerdo con una mezcla de especias caliente para mejorar el sabor. Mezclar el pimentón, la sal de cebolla, orégano, ajo en polvo, el tomillo, chile en polvo y pimienta blanca para crear una mezcla de especias caliente. Debe utilizar aproximadamente 1/8 taza de pimentón y cucharillas de las otras especias. Las hierbas consiguen unas dos cucharaditas y el uso de los pimientos con más moderación como un poco va un largo camino.
Especia de Cajun Rub
Para una variación en una mezcla de especias caliente, probar una mezcla de especias cajún con la pimienta de cayena, pimienta blanca y negro, mostaza, orégano, sal y tomillo. La clave con esta receta de Cajun es cocinar las especias en un par de cucharadas de mantequilla durante un minuto antes de frotar en la carne. La mantequilla crea una piel crujiente sobre el asado de cerdo.
Dulce y picante Rub
Combinar lo mejor de ambos mundos mediante la mezcla de azúcar morena, sal, ajo en polvo, pimienta negro, clavo de olor molido, canela, nuez moscada y una pizca de pimienta de cayena juntos y frotar en el asado de cerdo. La base de azúcar mantiene dulce, la pimienta de cayena añade calor y la canela, clavo de olor y nuez moscada agregar un sabor salado.