Cómo elegir saludable chocolate

El chocolate puede ser bueno para usted. Al elegir el chocolate sabiamente, en realidad se puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, la primera causa de muerte en el mundo industrializado. Más importante aún, si se le da el chocolate como un regalo, por ejemplo para el Día de la Madre o el Día de San Valentín, ahora se puede mezclar elevación emocional de chocolate con un beneficio real para la salud.

Instrucciones

1 Entender por qué el chocolate puede ser saludable. cacao crudo contiene más antioxidantes que el té verde o el vino tinto. El cacao también es rico en bioflavonoides, especialmente epicatequina, que se absorbe en niveles altos. Este compuesto aumenta el flujo sanguíneo en las arterias, según un estudio de la Universidad de California en San Francisco. El chocolate es rico en magnesio, que afecta a la transmisión nerviosa, y cromo, que ayuda a controlar la glucemia. El chocolate es alta en grasas, pero la grasa en sí es el ácido oleico en gran medida, la grasa saludable también encontrado en el aceite de oliva.

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Apreciar su historia. El grano de cacao es en realidad una fruta clasificada. Crece en climas tropicales, donde se recogen del árbol del mismo nombre. El grano había sido durante mucho tiempo en uso por los aztecas en México cuando, en 1519, el general español Hernando Cortés aterrizó. Moctezuma, el rey de México, confundió a Cortés para un dios, y le sirvió una bebida del chocolate en una copa de oro. El grano era tan altamente valorado allí, que fue utilizado como moneda, por lo que en México, el dinero no crece en los árboles, literalmente. Cortés trajo el chocolate de nuevo a Europa, donde rápidamente se puso de moda. El chocolate con leche fue inventado en 1876 por el suizo Daniel Peter, que mezcló con éxito sólidos de leche con chocolate. Hoy en día el estadounidense promedio consume 12 libras. al año, la mayoría como el chocolate con leche.

3 Aprender cómo se hace. Después de cosechar en el punto óptimo de maduración, las vainas se separaron con un machete para exponer los granos. Estos están cubiertos con hojas de plátano para que fermente durante 5 días. Se secan a continuación en el sol, entonces tostados. La cáscara se retira, la producción de semillas de cacao. Estos se muelen con grandes losas de granito, haciendo licor de chocolate, un líquido no alcohólico. La manteca de cacao es la grasa en el licor. Es sólido a temperatura ambiente, pero se funde fácilmente en la boca. La mantequilla se extrajo con frecuencia a través de una prensa de cacao y se utiliza para otros productos, como protector solar, porque es un gran hidratante. Después se retira la mantequilla, los sólidos secos se muelen en polvo de cacao. Puede crear cacao con diferente contenido de manteca variando el tiempo de la prensa. A veces, el polvo se hace más alcalino para compensar algunos de los ácidos naturales del frijol mediante lo que se llama procesamiento holandés. El tamaño de partículas de cacao en una barra se reduce por refinación. Conchado se mezcla el azúcar con el cacao. Templado alinea los cristales, y luego se enfría el chocolate y está listo para el consumo.

4 Saber que todo el chocolate no son iguales. Para maximizar el efecto sobre la salud de su chocolate, que desea que los bares para tomar la más rica concentración de licor de chocolate. El porcentaje de licor de chocolate se muestra con orgullo en las etiquetas de las barras de chocolate de calidad. Sin azúcar chocolate para hornear tiene el porcentaje más alto, seguido por el chocolate dulce amargo y semi. chocolates orgánicos son los más sanos, ya que no tienen residuos de pesticidas.

5 Evite los chocolates con alto contenido de azúcar. Lea la etiqueta de ingredientes. Si el azúcar aparece en primer lugar, no lo compre. Los carbohidratos refinados son responsables de una gran cantidad de problemas de salud, incluyendo la obesidad y la diabetes. Favorecer a otros edulcorantes que se absorben más lentamente, como el jugo de caña evaporado o malta de cebada. Si ve el chocolate edulcorado con sorbitol, comer con moderación, ya que el sorbitol puede actuar como laxante. No coma el chocolate con grasa hidrogenada. Evitar el chocolate con leche, que sólo añade grasa saturada a su dieta.

6 El chocolate blanco es seductora - una mezcla de manteca de cacao con el azúcar y el extracto de vainilla - pero no tiene ningún tipo de licor de chocolate. No tiene absolutamente ningún beneficio para la salud. Es simplemente un dulce sabor de la grasa e hidratos de carbono. En algunos casos, chocolate blanco se hace con grasa hidrogenada.

7 Por último, cuando haya encontrado un rico chocolate negro, y ligeramente azucarado, comer lentamente y saborearlo. Dejar que se derrita en la lengua para apreciar la complejidad de sabores presentes. Deje que se estimulan sus endorfinas. Elija calidad sobre la cantidad. No coma demasiado, pero aún disfrutar de esta adición sensual saludable a su dieta.