Cómo determinar la cantidad de carne que vamos a salir de una vaca

Se puede determinar rápidamente la cantidad de carne utilizable, una vaca de rendimiento basado en el peso total de vida. Una estimación de la producción de carne puede ser útil para determinar el valor del ganado de carne que todavía está en pie. cantidades de carne se estiman mediante la factorización en el peso promedio pierde cuando se retira el producto contaminado durante el proceso de matanza. Los totales de rendimiento más adelante pueden ser verificados cuando toda la carne ha sido descuartizado en cortes.

Instrucciones

1 Dar lugar a la vaca a la báscula hasta que se centra en la plataforma. Registre el peso total en libras.

2 Calcular el peso vestidor multiplicando el peso total de vida en un 55 a 65 por ciento. Elija un porcentaje más alto en el rango si el vacuno de carne es una raza más delgado, el animal ha definido musculatura, o se alimentaron con una dieta restringida que produce carne más magra. El peso de vestir o de peso que cuelga, es el peso restante de la canal después de que la vaca ha sido sacrificado y la cabeza, piel, órganos internos y los pies se han eliminado.

3 Multiplicar el peso apósito en 75 por ciento para tener en cuenta todo el peso perdido durante el proceso de recorte donde se presten los cortes de carne utilizables. Los recortes restantes de carne pesan comúnmente en 20 a 30 por ciento del peso original de la vaca de estar.