Dos tipos de granos de café

Los dos tipos de granos de café que se producen comercialmente para la venta en todo el mundo son arábica y robusta. Arábica y robusta a veces se mezclan con los sabores antes que se agoten. Kona es también un tipo de café que se produce en una escala mucho más pequeña, sin embargo, todavía está en la demanda. Kona rara vez se mezcla con sabores, ya que, naturalmente, tiene un muy potente aroma y sabor.

La producción en todo el mundo

Robusta, también llamado tipo cenephora grano de café, constituye el 40 por ciento de la producción mundial de café. Robusta es fácil de cultivar, ya que es altamente resistente a la intemperie ya la enfermedad. El café arábigo constituye el 60 por ciento de la producción de café en todo el mundo. El porcentaje de propagación es interesante porque arabica es una planta mucho más frágil que es vulnerable a las plagas y enfermedades. Sin embargo, debido a que el arbusto arábica es más grande, es natural que produce más semillas o frijoles, que el robusta.

Sensorial

El café Robusta tiene una fuerte patada que tiende al gusto más amargo que la arábica. La gama sabor es neutro a las duras, con un sabor granulada similar. El olor tostado es el de la goma quemada. El café arábigo se considera que es un café más fino que el robusta y tiene un alcance más amplio gusto a través de las variedades. Los sabores van desde dulces y suaves a la fuerte y picante. Su olor tostado es perfumey con notas frutales. El sabor de los dos granos de café depende del país, la región y el clima de ese año determinado cultivo.

Origen

Robusta fue encontrado originalmente en crecimiento en el área ahora llamada la "República Democrática del Congo." Todavía se cultiva allí, así como Nigeria, Sri Lanka, Madagascar y Uganda, así como muchas zonas de África. cafés Arábica son nombrados por la región donde se producen. Etiopía crece una versión caro y deseable de arábica. Múltiples variaciones de arábica también se encuentran en África, Kenia, Yirgacheffe, Sidamo y Harrar. La región de Java en Indonesia es una variante conocida de arábica.

mezclas

cafés franceses e italianos se hacen a menudo a partir de una mezcla de 45 por ciento robusta y arábica 55 por ciento. En la mayoría de las otras mezclas, arabica se mezcla con el robusta sin mención porque es más barato que el robusta arábica. Este método de mezcla ahorra dinero al fabricante tiempo que les permite llamar a cabo el grano de café más caro, arabica. Robusta y arábica se mezclan a menudo con diferentes aromas para acentuar o enmascarar un sabor amargo o en ese cultivo en particular. Algunos sabores que se encuentran a menudo mezclados con arábica y robusta son el chocolate, vainilla y caramelo.