Planes parrilla del fumador caseros

parrillas Fumador entregan cocción a baja temperatura durante un largo período de tiempo. Grandes cerdo o ternera asados, piernas de cordero, pollos o pavos enteros e incluso ruedas de queso son alimentos adecuados para colocar en una parrilla fumador. Es muy fácil crear un fumador parrilla barata de artículos para el hogar común.

Caja

Puede hacer que la cámara principal del fumador de casi cualquier cosa. Sólo debe ser lo suficientemente grande para contener todos los equipos y elementos para ser cocinados. Bajas temperaturas de la parrilla del fumador de no más de 220 grados F permiten utilizar casi cualquier material, aunque sean inflamables. Se puede utilizar un material aislante, pero no es imprescindible. Se puede utilizar cajas de cartón, macetas de terracota, un bote de basura de metal limpio posible, un refrigerador o un congelador de la vivienda de edad. No debe haber agujeros de ventilación en la parte superior e inferior de la caja principal. Asegúrese de subir la cámara con piezas de piedra o madera de modo suficiente aire puede fluir desde la parte inferior y asegúrese de que el contenedor esté nivelado y resistente.

Calor

La próxima cosa que necesita es una fuente de calor. Un elemento eléctrico es ideal; cualquier tipo de llama abierta o carbón sería un peligro de incendio. Use un plato caliente y colocarlo en la parte inferior, lo que garantiza que no hace contacto con cualquier otro material en la parrilla del fumador.

fuente de humo

Por el humo, se necesita un recipiente no inflamable colocado en el plato caliente. Las tiendas de descuento venden echaron cajas fumador de hierro para este fin. Alternativamente, se puede utilizar una sartén de hierro fundido con tal de que no es que no se pegue. Remojar astillas de madera dura en el agua, drenar y rellenar el cuadro sartén o fumador con ellos. Usted puede comprar astillas de madera con sabor a casi cualquier punto de venta de supermercados, descuento minorista o mejoras para el hogar.

fuente de humedad

Por encima de la caja de la sartén o fumador, colocar un molde para pastel de aluminio desechable en una rejilla de la parrilla regular. El agua es necesaria para mantener los alimentos cocinados húmeda y blanda. La bandeja también actuará como un recogedor de goteo. Coloque el molde de pie encima de la fuente de calor, pero no lo suficientemente cerca para hervir el agua. Hervir el agua da como resultado alimentos al vapor, sin ahumar. Coloque la carne o queso en otro estante encima de la bandeja de agua. También puede instalar perchas para los elementos para ser cocinado, pero no es necesario.

Temperatura

Ponga un termómetro de horno regular en la parte superior de la parrilla del fumador. La sonda se pegará a la cámara principal para que pueda controlar la temperatura en el interior durante el ahumado. Como alternativa, colocar la sonda de un termómetro de carne en la carne para que pueda saber cuándo se hace la carne.