Cómo preparar Fresh Okra

La okra es de un verde difusa vegetal, oblongo que es muy popular en el Sur. Comúnmente asociada con platos cajún y criolla, okra fresca está lleno de nutrientes, una buena fuente de vitamina C y libre de grasa. La okra está disponible todo el año, pero su temporada alta es en los meses de verano. Al seleccionar la okra fresca, elige vainas secas y firmes que son a medio y de color verde oscuro. Para preparar la okra fresca, puede vapor, hervir o freír, pero si nunca lo has probado antes, uno de los métodos más queridas para cocinar okra es la fritura.

Instrucciones

1 Preparar el quimbombó de un enjuague con agua corriente para eliminar cualquier exceso de suciedad de la superficie. Sobre una tabla de cortar, recortar los tallos. Cortar las vainas en la mitad longitudinalmente, si son pequeños; cortar en rodajas gruesas si la okra es un poco más grande.

2 Añadir el aceite a una sartén honda hasta que es de 2 pulgadas de profundidad. Baje el fuego a medio-alto, y llevar el aceite a 350 grados Fahrenheit.

3 Revuelva la harina de maíz y la harina en un recipiente poco profundo. Espolvorear con un poco de sal y pimienta para darle sabor.

4 Vierta el suero de mantequilla en un recipiente grande, y espolvorear con sal. Revuelva para mezclar.

5 Añadir un puñado de okra a la mezcla de suero de leche. Saque cada pieza individual y enrollarla en la mezcla de la harina de maíz hasta que esté completamente cubierto. Caída de cada pieza en el aceite caliente, pero tenga cuidado de no saturar la bandeja.

6 Cocer la okra hasta que se dore, de 3 a 5 minutos. Retirar con una espumadera y escurrir sobre papel de cocina. Repita hasta que todo el quimbombó está terminado, y servir inmediatamente.

Consejos y advertencias

• No cocinar okra en cacerolas de hierro, cobre o latón. Sus propiedades químicas a su vez, el negro vegetal.