¿Cuánto tiempo para refrigerar un motor de arranque de levadura antes de decantar
La ciencia de hornear masa madre comienza con un primer plato a base de ingredientes simples que funciona como el agente de levadura para pan ascendente. Una vez madurado, un motor de arranque puede durar años si se refrigera entre hornear con el fin de frenar el crecimiento de la levadura. Sin embargo, un motor de arranque de levadura refrigerada todavía necesita ser alimentado o la producción de alcohol - Líquido claro a marrón claro conocido como "Matute" - desarrollará y puede necesitar ser decantada.
Después de una semana
Después de una semana de la refrigeración, su motor de arranque lo más probable aparecer sin vida y la separación entre el líquido y los sólidos se han producido. Esto es normal, y unas horas a temperatura ambiente junto con una alimentación revivirá su motor de arranque. Añadir partes iguales de agua y harina, remover la mezcla y deje reposar ligeramente cubierto a temperatura ambiente - lo ideal es entre 75 y 80 grados Fahrenheit - ". Feed" para dar la levadura la oportunidad de Usted puede utilizar su motor de arranque revivió un postre con , pero para mantener su motor de arranque en marcha, medir al menos 1 taza y almacenarlo forrados de nuevo en la nevera.
Después de dos a tres semanas
Si se olvida de alimentar su motor de arranque y unas semanas pasan, se dará cuenta de la presencia de Matute. Este alcohol subproducto normal es producido por la levadura e indica que una alimentación es necesario. Retirar el recipiente de la nevera, se agita la aguardiente de nuevo en la mezcla y proceder con una alimentación tal como se describe en la sección anterior. Si usted no está planeando para hacer pan y tener más de arranque de lo que puede almacenar cómodamente, decantar lo que no es necesario con el derramamiento de cualquier plato adicional, recordando a moverse primero, y refrigere el resto. arrancador adicional se puede utilizar en recetas de crepes, magdalenas y bizcochos de chocolate, o simplemente se lava por el desagüe.
Después de un mes o más
Si su motor de arranque va para un mes o más sin comer, se dará cuenta de más de la Matute líquido. Si su motor de arranque está mirando demasiado grueso, el líquido se puede agitar de nuevo en; Si el motor de arranque está buscando delgada o acuosa o considera que se produce demasiado de la Matute, decante. Verter el líquido fuera y reemplazar el líquido perdido con agua a temperatura ambiente y proceder con una alimentación. Si el líquido es un aguardiente fuera de color como el rosa o naranja, o cualquier molde desarrolla en el envase, desechar el motor de arranque.
Almacenamiento de su arranque de forma segura
Para limpiar el recipiente de almacenamiento, se vierte el motor de arranque en un recipiente no metálico antes de la alimentación, a continuación, lavar y secar el recipiente. Esto evita que las bacterias no deseadas de desarrollo. El uso de un recipiente de vidrio de boca ancha es aceptable, pero se debe tener precaución cuando refrigeración vidrio debido al peligro de los gases urbanizadas. Deje suficiente espacio en su recipiente de almacenamiento para su motor de arranque que se duplique en volumen, y mantener la cubierta sin apretar para permitir el intercambio de aire.