Cómo atar un filete Mignon

filete mignon, o solomillo de ternera, es un corte de carne que es apreciado por su ternura. Debido a que estos filetes no tienen un hueso, a menudo son atada con una cuerda de carnicero cuando se cocinan. Esto se hace para que la carne cocina uniformemente y de manera que retiene es la forma durante el proceso de cocción. Ya sea que usted está cocinando la totalidad o solomillo de ternera cortada en los filetes, atándolo es un paso simple y rápido que beneficiará a la carne.

Instrucciones

1 Tome un carrete de hilo de carnicero y se envuelve alrededor de los lados de la carne de filete miñón.

2 Ata el hilo de modo que sea lo suficientemente suelta para que pueda deslizar el dedo por debajo de la cadena. Si la cadena está demasiado floja, que se le salga o no será de ningún beneficio para la carne. Si es demasiado apretado, se puede exprimir los jugos de la carne.

3 Mantenga atar la cuerda a intervalos de 2 pulgadas a lo largo de la carne si está utilizando todo un asado de filete miñón. De esta manera, se puede asar la carne entera y luego se corta entre las cuerdas cuando la carne se hace para asegurar que los filetes se cortan de manera uniforme.