Cómo hacer jalea de las vides de uva

Ya sea que se presentan en la tostada para el desayuno o en un clásico de mantequilla de maní y jalea, jalea de uva es uno de los favoritos de los Estados Unidos. Y, por supuesto, hecho en casa siempre sabe aún mejor. Mientras que las uvas Concord son los más populares para la toma de jalea, la mayoría de las variedades de uva se pueden utilizar para la gelatina, incluidas las uvas de vino. Si sus vides son saludables y que les gusta el sabor de las uvas que producen, dar vuelta a su cultivo en gelatina y disfrutar de su cosecha durante todo el año.

Instrucciones

1 Lavar tarros, bandas y tapas en el lavavajillas en el ciclo de esterilizar o con la mano en agua caliente y jabón. Transferencia a una olla de cocer a fuego lento (no hirviendo) para mantener caliente hasta que esté listo para su uso.

2 Preparar un baño de agua llenando una olla de agua hirviendo o muy grande olla hasta la mitad con agua. Tapar y mantener a fuego lento hasta que esté listo para procesar los frascos llenos.

3 Stem uvas y enjuagar muy bien. Transferir las uvas a una olla grande y aplastar con un pasapurés. Agregar 1/2 a 1 taza de agua, tapar y cocer a fuego lento durante 10 minutos. Destapar y dejar 10 minutos fresco. Para oscura, jalea rica, uvas puré a través de una fábrica de alimentos; de gelatina clara, empujar el jugo a través de un colador o una gasa. Medir el jugo de su receta requiere. En este punto, el jugo preparado se puede congelar para su uso posterior.

4 Mezclar y cocinar jugo, azúcar, pectina y de acuerdo con instrucciones de la receta. La mayoría de las recetas pectina líquida requieren el jugo y el azúcar para ser cocinados a temperatura de ebullición (punto de ebullición que no desaparece cuando se agitan), y luego se agrega la pectina y volver a hervir durante un minuto. recetas de pectina en polvo por lo general requieren la pectina y la fruta que hervir juntos antes de añadir el azúcar, a continuación, volver a hervir durante un minuto. Retire la espuma que pudiera formarse en la parte superior.

5 Inmediatamente cuchara jalea en frascos calientes, dejando aproximadamente 1/4 de espacio de cabeza de la pulgada. Limpie cualquier derrame fuera de las discusiones tarro con una toalla de papel húmeda. tapas de ajuste en la parte superior de los frascos y apriete las bandas.

6 Con cuidado, lleno de tarros inferior al punto de ebullición olla de agua o una olla grande. Frascos deben mantenerse en pie y tener de 1 a 2 pulgadas de agua que las representan. Coloque la tapa en la olla o una olla y llevar a hervor. Hervir durante la cantidad de tiempo especificada en la receta. Retirar del fuego, destapar y dejar reposar durante cinco minutos. Retirar los frascos y dejarlos reposar sin perturbaciones durante 12 a 24 horas para ajustar.

7 Presione hacia abajo en el centro de la tapa del frasco para la prueba de un sello. Si el centro aparece una copia de seguridad cuando se le presiona, no ha sellado y debe ser refrigerado. Etiqueta de sellado jarras y almacenar en un lugar fresco y seco hasta por un año. Refrigerar después de abrir.

Consejos y advertencias

• Una olla de agua hirviendo es una gran olla con un bastidor diseñado para conservas caseras.
• Los frascos y las bandas pueden ser reutilizados, pero siempre utilizan las nuevas tapas para un buen sellado.
• Medir el jugo, el azúcar y la pectina con exactitud o la gelatina podría no ajustado.
• No trate de doblar o cortar la receta, o jalea no haya configurado.
• No reducir la cantidad de azúcar en la receta. En su lugar, el uso de pectina diseñado específicamente para la jalea bajo o sin azúcar.
• Siempre use guantes de cocina cuando manipule frascos calientes.