¿Cuánto tiempo para cocinar un bistec de falda

August 20

bistec de falda no es el corte más elegante o más tierna de la carne de una vaca, pero tiene algunas ventajas muy distintas si se prepara correctamente. bistec de falda puede ser una opción muy barata y muy versátil para un verdadero amante de la carne. Aquí hay algunas maneras de cocinar el bistec de falda perfecta.

El marinado

Debido matambre es un corte de carne más duros, no puede ser arrojado a la parrilla o en la bandeja de la forma en que una carne sin deshuesar bien sería. Un método para hacer la carne más tierna es sumergirlo en un adobo. También es una oportunidad perfecta para añadir más sabor a la carne.

Adobos se pueden hacer usando una variedad de ingredientes, pero por lo general deben contener algún tipo de aceite (aceite de oliva es el más popular), una especie de ácido (vinagre de vino, limón / jugo de limón son excelentes), y algún tipo de sal (de soja salsa es una opción popular). Si bien hay muchas recetas del adobo, los mejores pueden ser creados por jugar con sabores para complacer a su paladar. La carne debe macerar durante cualquier lugar de 2 a 12 horas.

Cocina

bistec de falda puede llegar a ser dura y correosa si recocido, lo que una breve ráfaga de calor caliente, directa es el mejor método de cocción. Esto se puede hacer ya sea en una parrilla o en una sartén a fuego alto establecido.

Escudo de la rejilla de la parrilla o sartén con aceite de oliva y colocar la carne en la superficie de cocción. Deje que se cocine por no más de 4-6 minutos por cada lado, para un total de 16-24 minutos. bistec de falda es demasiado grueso para ser cocinado bien hecho. El resultado final debe ser medio raro. Después de que se ha cocido, cortado en rodajas finas y servir.

Salteado

bistec de falda es muy usada en frituras asiáticos que a veces se etiqueta como "salteado de carne". La clave para convertir arrachera en un delicioso salteados es para cortar la carne en tiras tan finas como sea posible para que no se conviertan en demasiado difícil de masticar.

Después de cortar la carne en tiras, colocar en una cacerola o sartén con un poco de aceite de oliva y cocinar la carne hasta el final, revolviendo de ellos mientras se cocinan. Esto debería tomar sólo unos pocos minutos si las piezas son lo suficientemente delgada. A continuación, añadir lo que se movió freír verduras que prefiera y un poco de salsa sofrito, salsa de soja o simplemente. Servir con arroz.

Comida mexicana

arrachera es también muy popular en la cocina mexicana. Es la carne utilizada comúnmente en la creación de tacos de carne. bistec de falda se utiliza tradicionalmente en la fabricación de fajitas, pero bistec de falda viene de una parte similar de la vaca y se puede utilizar como un sustituto.

Una vez más, la más pequeña y más delgada es la arrachera se corta, mejor. Además de la sal, especias mexicanas tales como el chile en polvo y el comino hacen grandes adiciones a arrachera. La carne debe ser como en un sofrito, y luego se sirve con cebolla y pimientos en una tortilla de harina.


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