¿Cuáles son las migas del bizcocho tostado?

August 1

¿Cuáles son las migas del bizcocho tostado?


En los días antes de las cocinas se convirtieron en común, cocer el pan era una empresa importante. En algunas partes de Europa, era común para cocer el suministro de un mes a la vez y se seca el pan para su almacenamiento. Un método de secado de pan que ha sobrevivido a la era moderna es la producción de bizcochos, o zwieback, para comer su totalidad o para proporcionar migajas como un ingrediente de la receta.

hacer bizcochos

Los bizcochos tostados se realizan por corte de barras de pan, luego hornear las rodajas en un horno caliente hasta que estén completamente secos. Este fue originalmente un medio para preservar el pan, que llegó a ser demasiado seco para apoyar molde o el crecimiento bacteriano. Los bizcochos se podían comer como estaban, con queso o los cotos, o se suavizaron con agua para los ancianos. También se podrían añadir a un plato de sopa para que sea más sustancial. Los bizcochos tostados se conocen también con el nombre de Zwieback alemán, que significa "dos veces al horno." Biscotti, la cookie italiana duro, se hace usando el mismo método.

Las migas del bizcocho tostado

En los países de todo el Mar Báltico, donde los bizcochos son muy populares, que se utilizan como migajas para hornear. Debido a que son al horno en lugar de secado a lo largo de un período de días, bizcochos son nítidas en lugar de disco, y son fáciles de desmoronarse. Ellos tienen un mejor sabor que las migajas de pan, debido a que se secan, pero no duro. En gran parte de Europa, migas de bizcocho tostado se utilizan en lugar de migas de pan para hornear.

Usos saladas para migas del bizcocho tostado

migas de bizcocho tostado tienen una multitud de usos en la cocina en los Países Bajos, Bélgica, Dinamarca y las áreas del Báltico de Alemania. Son la opción común para cualquier artículo de carne, pescado o aves de corral que se va a empanado y frito, por ejemplo. migas de bizcocho tostado a menudo se fríen en una pequeña cantidad de mantequilla, luego rocía sobre platos de verduras o salsas como adorno y para proporcionar una textura contrastante. migas de bizcocho tostado se utilizan en el relleno para los peces y las aves de corral, y algunas variedades de albóndigas se hacen de las migajas.

Rusk migas en la cocción

migas de bizcocho tostado son igualmente valiosos en la producción de dulces y otros hornear. Un postre danesa rústico está hecho de capas de migas de bizcocho tostado y puré de manzana, adornado con gelatina de grosella alterna. También hay una serie de pasteles y postres en el repertorio europeo que consiste en pastel o bizcocho tostado rallado, combinado con azúcar y una variedad de frutas y especias secas. migas de bizcocho tostado se utilizan para hacer las cortezas para tartas, y algunas de las recetas más antiguas de la llamada integral de centeno para una cantidad de bizcocho o pan rallado en la masa.


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