Cómo hacer chuletas de cerdo estofados

Esta técnica francesa básica crea un plato elegante y sabrosa. Sirve dos.

Instrucciones

1 Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio.

2 Agregar las chuletas de cerdo y se doran por ambos lados.

3 Transferencia a una cacerola de estofado apta para horno.

4 Cocine la cebolla y el apio en la misma sartén a fuego medio durante 2 a 3 minutos, revolviendo con frecuencia.

5 Añadir el vino y el agua y llevar a ebullición a fuego alto.

6 Se vierte la mezcla sobre las chuletas de cerdo y ligeramente sazona con sal.

7 Cubra y coloque en un horno de 300 grados durante 1 1/2 a 2 horas, hasta que las chuletas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.

8 Retire las chuletas, colar los jugos de la sartén con un colador de alambre y combinarlos con mostaza Dijon y alcaparras. Cocine a fuego lento durante 2 minutos, luego verter sobre las chuletas.

9 Servir inmediatamente.

Consejos y advertencias

• Utilice una bandeja para asar con una tapa de cierre hermético, si usted no tiene una bandeja de estofado.
• Posibles variedades de vinos blancos secos incluir Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Chardonnay y algunos, pero lo que usted tiene en su refrigerador debe trabajar, siempre y cuando no sea un vino de postre.