Receta para las patatas fritas hechas en casa

June 27

Receta para las patatas fritas hechas en casa


Las patatas fritas son uno de los alimentos favoritos de los estadounidenses. Con el estadounidense promedio consume más de 16 libras de papas fritas por año, no es de extrañar que las patatas son los más populares "vegetal" en el país. (Aunque en realidad son un almidón.) Ya sea que vincularlos con una hamburguesa, un perro caliente, o algunos nuggets de pollo, o simplemente disfrute de las claras y golosinas de oro por sí mismas, las patatas fritas son simples, deliciosa, y amado por solo Casi todo el mundo.

Instrucciones

1 patatas piel y luego cortarlas en tiras de tamaño a su gusto. Para patatas fritas de carne, cortar cada rebanada de aproximadamente una pulgada de 1/2 a 1/4 de pulgada de espesor. Para las patatas al estilo de comida rápida, cortar las patatas en rodajas pequeñas que son aproximadamente 1/8 de pulgada de espesor.

2 Coloque todos los papas cortadas en un recipiente grande y luego llenar el recipiente con agua fría. Mover las patatas un poco con las manos hasta que el agua se vuelve turbia. Este paso asegura que los almidones adicionales se retiran de las patatas, lo que resultará en una textura más crujiente fritura.

3 Escurrir las patatas y colocarlas en algunas toallas de papel y acariciar a fondo seco.

4 Llene una olla llena por la mitad (aproximadamente de 4 a 5 pulgadas de profundidad) con aceite vegetal o manteca vegetal - lo que tiene a mano está bien, ya que ambos funcionan muy bien en esta receta. Calentar el aceite o manteca a 375 grados F para patatas fritas al estilo de comida rápida-delgadas corte, o 325 grados F para grandes patatas fritas de carne, según lo verificado por un termómetro de cocina.

5 Use una cuchara grande o metal pinzas ranurados para levantar y colocar pequeñas cantidades de patatas en el aceite caliente hasta que todos los papas han sido transferidos. Espere unos segundos entre cada lote para el aceite que sedimenten para minimizar el riesgo de salpicaduras de aceite caliente y para mantener el aceite penetre demasiado frío, que puede dar lugar pasadas las patatas fritas.

6 Cocinar las patatas finas de estilo de comida rápida durante aproximadamente 3 minutos, o 5 a 6 minutos para patatas fritas de carne más gruesas. Retire las papas del aceite y colocar en una bolsa de papel toalla de papel forrado para absorber el aceite extra. Las patatas fritas todavía deben ser de color blanco en este punto.

7 Aumentar la temperatura del aceite a 375 grados. Verificar la temperatura con el termómetro de cocina. Si el aceite estaba en 375 grados, para empezar, dejarlo a la misma temperatura.

8 Retire las patatas fritas de la bolsa y transferirlos de nuevo en el aceite caliente para dorar. Dejarlos en el aceite, revolviendo ocasionalmente, durante 2 a 3 minutos hasta que obtengan un bonito color dorado.

9 Retire las patatas del aceite con la gran espumadera o levantar la cesta de la freidora. Colóquelos en una cama de toallas de papel o de la bolsa de papel para escurrir y enfriar durante unos minutos. Espolvorear con sal al nivel que prefiera y servir inmediatamente.

Consejos y advertencias

  • Trate de añadir ingredientes como queso derretido cheddar, trocitos de tocino, chile o de patatas fritas por un sabroso manjar.
  • Trate de espolvorear sus condimentos favoritos, como cajún, el ajo, la pimienta o, en sus papas fritas.
  • La temperatura del aceite es un factor muy importante para conseguir una receta de las patatas fritas correcta. Si el aceite no está lo suficientemente caliente, el resultado será pasadas las patatas fritas. Si es demasiado caliente, usted va a quemar la parte exterior de las patatas fritas sin cocinar adecuadamente el interior.

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