¿Cómo se disuelve Café en el agua?

Información general

El suministro de café es una manera de conseguir los aceites naturales y sabores de café tostado en grano como para disfrutar de una bebida caliente, tonificante. A excepción de los cafés instantáneos - café molido que ha sido deshidratada - el café no se disuelve en agua. En su lugar, se filtra o permitir que el agua gotee a través de granos de café crea lo que se llama una infusión. Básicamente, el sabor y fitoquímicos en el grano de café infunden en el agua a través de un proceso llamado ósmosis.

Procesamiento de café

Coffee bean se refiere a la de una planta subtropical de la familia Rubiaceae, de los que hay más de 90 especies. La bebida que conocemos como "café" se hace por recoger los granos y asarlos. Hay varios grados de tueste, de claro a oscuro, y los granos de café de tueste cambia químicamente la naturaleza de los granos, convirtiendo un grano ligeramente dulce en una amarga. Algo del sabor se crea a partir de la oxidación de los aceites de los granos durante el tostado. Una vez que los granos se tuestan y se enfrían, pueden ser molidos en partículas finas a través de las cuales puede pasar el agua, infundiendo el sabor de los granos en la bebida. Antes de goteo cafetera, el café se prepara o se hierve para crear una bebida más gruesa y más rica. Ahora, el café se puede hacer de una manera similar como tés: al permitir que los granos para infundir sus sabores en agua caliente.

sobre Osmosis

Ósmosis se define como el proceso de agua que pasa de un área de alta concentración a un área de menor concentración a través de una membrana semi-permeable. El componente de concentración del agua puede ser cualquier materia, como el azúcar, la sal, minerales u otras sustancias de grano fino. Tostar granos de café destruye la membrana de los granos haciendo que sea más permeable, lo que permite que el agua penetre en el grano. Cuando el agua pasa a través de los granos de café, que han sido terreno para una mayor permeabilidad, que se absorbe en los posos de café haciendo que se hinche. El resultado es que a medida que los granos hinchados - que son ahora de la concentración más alta que el agua circundante - se sientan en solución, comienzan a liberar agua de nuevo en la solución, que lleva los nutrientes y fitoquímicos de la semilla con él. Este proceso continúa hasta que la concentración de agua en ambos los motivos y la solución circundante se concentra igualmente. Es por esto que, como posos de café se sientan en agua o se percola durante largos períodos, la (solución de agua), el café se vuelve más fuerte.