Paso a paso las instrucciones para hacer vino tinto

April 1

Paso a paso las instrucciones para hacer vino tinto


El vino ha sido hecho durante miles de años y las técnicas de elaboración del vino son muchas y variadas. fabricantes de vino por primera vez pueden seguir instrucciones paso a paso para hacer el vino rojo, o pueden optar por usar métodos más complejos. De cualquier manera, no hay garantías de que el vino será bueno o malo. La calidad y la idoneidad de las uvas y hasta el momento se recogieron las uvas pueden influir en los resultados. Las uvas pueden ser obtenidos de viñedos, mercados, tiendas y enológicas. Elija uvas negras y rojas para hacer vino tinto.

Instrucciones

1 Llene dos cubetas esterilizados de 5 galones con las uvas rojas o negras con los tallos eliminado para dar unos 5 litros de vino. Verter la mitad de las uvas de un cubo en un tercer cubo. Aplastarlos estampando sobre ellos con un trozo de madera, o utilizar una trituradora de uva. Añadir más uvas y repetir el proceso hasta que tenga entre cuatro y cinco litros de mosto., Que es el jugo y las uvas trituradas, en dos cubos.

2 Medir la gravedad específica del jugo de uva. Exprimir dos tazas de jugo de mosto a través de una tela de muselina. Vierta un poco del jugo en un hidrómetro y anote la lectura. Ponga a un lado 1/2 taza del jugo y devolver el resto del jugo y la pulpa de su cubo.

3 Añadir bisulfato de potasio al mosto para matar cualquier bacteria que pueda estar presente. Triturar y disolver cinco tabletas Campden en una taza de agua tibia, no caliente, el agua y se divide en partes iguales entre los dos cubos. Use una cuchara de madera para revolver bien en ambos cubos. No utilice una cuchara de metal. Cubrir cada cubo con un paño y colocar en un lugar fresco y oscuro durante 12 horas.

4 Medir 2 cucharaditas de enzima péptica en cada cubeta y mezclar bien. Cubra los cubos y dejarlos durante otras 12 horas. Esto ayuda en la descomposición de la pulpa y pieles. Coloque la taza de jugo estableció previamente en un frasco aparte esterilizada 1/2. Añadir 1/2 taza de agua caliente y espolvorear dos paquetes de 5 miligramos de levadura de vino en la mezcla. También puede utilizar levadura de panadería ordinaria. Cubrir este frasco de plástico asegurada por una banda de goma y se deja durante 12 horas.

5 El tono de la mezcla de levadura, mitad y mitad en cada cubeta y agitar. Cubra los cubos y dejar actuar durante siete días. La levadura se forma un tapón en la parte superior de los cubos. Agitar esto abajo tres veces al día.

6 Presione el jugo de la pulpa utilizando una prensa de uva. Asegúrese de obtener todo el jugo de la pulpa, y vierta el jugo en garrafas de vidrio esterilizados. Deja 4 a 6 pulgadas en la parte superior de cada bombona. Coloque el tapón y la esclusa de aire en la bombona. El proceso de fermentación se formará burbujas, que será visible en la esclusa de aire. Supervisar las burbujas, hasta que el proceso de fermentación se ha ralentizado para formar una burbuja cada 15 segundos.

7 Añade azucar. Usar la lectura del hidrómetro se toman al comienzo del proceso de elaboración del vino y consultar a un gráfico de elaboración del vino para determinar la cantidad de azúcar necesita ser añadido. Colocar el azúcar en un bol. Añadir la mitad de su volumen de agua hirviendo y revuelva hasta que el azúcar se haya disuelto. Cuando se haya enfriado a temperatura ambiente, añadirlo al zumo de uva en las dos bombonas, vuelva a colocar las cámaras de aire, y dejar el vino a fermentar.

8 Prueba de la gravedad específica de los vinos con regularidad. Cuando llega a 0,090 hasta 0,095, verter el vino en, bombonas limpias esterilizados, dejando la mayor cantidad de sedimento en el fondo de las bombonas originales como sea posible. Esto se llama trasiego del vino. Dejarlo fermentar durante otros seis meses. Utilice la prueba de sabor para determinar cuando está listo. Embotellarlo, insertar tapones de corcho, y colocar en su bodega y beber cuando la ocasión lo que es correcto.


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