Cómo cocinar el ojo redondo de carne asada en un asador

Rotisserie cocinar es una manera fácil de preparar carne tierna con una corteza crujiente y es ideal para cocinar un asado de ojo redondo. Asadores utilizan pinchos motorizados o cestas para suspender y girar la carne sobre las brasas o propano. Cocinar el ojo de la carne asada y vuelta dura una combinación de calor directo e indirecto para obtener carne que es tierna y húmeda. Varios roces y adobe diferentes se pueden utilizar, dependiendo de sus gustos personales.

Instrucciones

1 Precalentar la parrilla a 450 grados.

2 Preparar la carne, mientras que la parrilla se calienta. Aplique su condimento. Puede marinar la carne, use un masaje en seco, o alguna combinación de los dos. Asar a la parrilla compañero recomienda dejar el asado a cabo durante al menos media hora antes de la cocción para que pueda alcanzar la temperatura ambiente.

3 Asegure el asado al asador. Centrar la carne en el asador y asegure el asador a la parrilla. Cocinar el asado durante 10 minutos a 450 grados utilizando calor directo. Esto asegurará el asado tiene una corteza crujiente.

4 Cambiar la parrilla a fuego indirecto y reducir la temperatura de cocción a 250 grados. En este punto, poner un recipiente poco profundo de agua bajo el asado. Esto asegurará la carne no se seque y atrapar la grasa por lo que no tiene brotes. Cierre la tapa y cocer durante una hora, o hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa de la carne lee 135 a 140 grados.

5 Retire el asado a la parrilla y se cubre con papel de aluminio durante unos 15 minutos antes de tallar.

Consejos y advertencias

• Si está utilizando una parrilla de carbón, comprobar la temperatura a menudo como el mantenimiento de la temperatura adecuada puede ser difícil.