Cómo vapor del arroz pegajoso

arroz pegajoso es un elemento básico común de las dietas del norte y noreste de Tailandia. También conocido como kao niow, se come tradicionalmente con las manos y rodó en bolas, tamaño bocado pequeño. Una salsa picante para mojar la carne, pescado o verduras a menudo acompaña a este "arroz con leche".

A diferencia del arroz no glutinoso, arroz pegajoso debe estar especialmente preparado para conservar su textura densa y duro.

Instrucciones

1 Enjuague el arroz 2-3 veces. Proseguir con el lavado hasta que el agua salga clara.

2 Poner el arroz en un tazón mediano. Cubrir con agua suficiente para que sea 2-3 pulgadas por encima del arroz.

3 Remojar el arroz durante 4 horas. Va a encontrar los granos se expanden en tamaño y fácilmente se rompen entre los dedos.

4 Escurrir el arroz y extender uniformemente en un plato poco profundo.

5 Llene una olla de vapor con 1-1 / 2 pulgadas de agua. Apilar rejilla de vapor en la parte superior de la olla y colocar el plato con arroz en la parte superior de la rejilla de vapor.

6 Cocer al vapor el arroz a fuego medio durante media hora. Los granos serán translúcida cuando haya terminado.

7 Servir arroz a temperatura ambiente.

Consejos y advertencias

• Las cantidades más grandes de arroz deben hacerse en una cesta de vapor especial y la olla. Estos pueden ser comprados usualmente en los mercados del sudeste asiático.
• Es habitual para rodar una bola de arroz en el final de la comida para limpiar la parte de la grasa o los alimentos.
• arroz pegajoso por lo general se denomina "arroz con leche" o "arroz glutinoso."